有一種食物深得日本人歡心，基本上是家家戶戶餐桌上的?？?，而且它還特別百搭，在日本人眼中，它能和任何食物搭配在一起，沒錯(cuò)，料醬說的就是納豆！

日本納豆的前世今生

關(guān)于日本納豆的由來，據(jù)說也是從我們中國傳到日本的，日本納豆的雛形，源于中國的豆豉，至今有將近3000年的歷史。

到了唐朝的時(shí)候，隨著鑒真東渡，我們國家的豆豉就傳入了日本，成為了僧侶們常吃的食物。

之后中國的豆豉在日本有了新的變化，日本人在飲食上口味清淡，醬制的豆豉對于日本的僧侶而言口味有些太重了，就把它變成了發(fā)酵的豆子，因?yàn)槿毡舅聫R里的廚房叫做“納所”，所以就將這種發(fā)酵后的豆子叫做“納豆”。

再后來納豆不僅是寺廟里僧侶的食物，也是日本皇室、貴族的營養(yǎng)品。明治維新之后，納豆才開始走向民間，就這樣成為了日本民間常見的食物。1980年以后，日本將納豆的生產(chǎn)方式，由作坊式改為工廠化，納豆品質(zhì)的提高使功效更加明顯，日本還將每年的7月10日定為“納豆節(jié)”。

納豆怎么吃

日本納豆是出了名的“臭名昭著”，很多外國游客都表示接受不了，哪怕是日本本國人民也不是全都能接受納豆的味道。料醬覺得日本納豆有點(diǎn)兒像咱們北京豆汁，喜歡的人贊不絕口，討厭的人閉口不談。

在《櫻桃小丸子》中，小丸子的爸爸就是納豆擁護(hù)者，小丸子和媽媽就是納豆嫌棄者。

日本人常吃的納豆主要有兩種，關(guān)西人喜歡吃咸納豆，關(guān)東人喜歡吃拉絲納豆，我們在日本影視劇和動(dòng)漫中常見的就是這種拉絲納豆。

拉絲納豆由于發(fā)酵方法不同，會(huì)出現(xiàn)一種黏絲，而且是不放鹽的，這種納豆聞起來有一種酸臭味，吃起來口感很粘稠，日本人多在就餐或喝酒時(shí)食用。

在日本，最常見的納豆吃法就是把納豆放在米飯上一起吃。

也有在納豆里面放芥末和其他調(diào)味品攪拌著吃的，在《孤獨(dú)的美食家》中，五郎還將納豆和蔥末、紫菜以及魚籽混合在一起吃。

但是據(jù)料醬所知的納豆終極吃法，是將生雞蛋和納豆放在一起攪拌著吃，簡直是將粘稠發(fā)揮到極致！

日本人為什么喜歡吃納豆

納豆一直是日本國民膳食結(jié)構(gòu)的主要成分，而且制作方法簡單，價(jià)格也便宜，再加上納豆有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的抗菌、殺毒以及提高機(jī)體免疫力作用，對人體大有裨益。

早在1996年，日本曾連續(xù)發(fā)生大腸桿菌病毒，致人死亡的流行病事件，但常食納豆的人都沒有患病，而且納豆也是日本人的長壽“秘方”之一，所以日本人會(huì)喜歡吃納豆。

現(xiàn)如今日本的納豆也在不斷創(chuàng)新，市場上出現(xiàn)了納豆蛋糕，絲毫沒有原本的酸臭味。

還有納豆餡的餃子，料醬也想象不出它會(huì)是怎樣一種獨(dú)特的味道。

有的店把納豆做成零食，也是為了讓不能接受納豆原本味道的人喜歡上納豆。

甚至還將納豆制成了香皂，據(jù)說使用這種香皂，能讓皮膚變得更加潤滑。

料醬還聽說，還有人直接用納豆洗澡，那場面想想就很壯觀！

去日本旅游的時(shí)候，如果你想嘗試一下這個(gè)獨(dú)特的食物，基本上在便利店里就能買到，實(shí)在無法接受納豆味道的小伙伴，可以去嘗試一下納豆制成的零食，那種改良過的納豆食物還是挺好吃的。