納豆一般若是自己在家制作需要進行發(fā)酵處理，而有些家庭中有酸奶機，所以想試著用酸奶機做納豆。那么，納豆可以用酸奶機做嗎?酸奶機怎么做納豆?

大部分品牌的酸奶機是可以做納豆，只是做少時能成功，多做時成功率就低。想長期自己做納豆還得買真正的納豆機，它不但做的多，成功率也高。

酸奶機怎么做納豆

1、取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，煮透依據(jù)是的手一捏大豆就癟。

3、取半粒納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，將蒸好的大豆趁熱(60-70度)倒入容器均勻的倒入豆子上，用無菌筷子充分均勻攪拌。

4、將酸奶機蓋上蓋子，打開電源，發(fā)酵16-24小時。發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是將納豆攪拌一下能拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現(xiàn)酸臭味，吃起來發(fā)苦，說明感染雜菌了，就不能吃了。

5、發(fā)酵結(jié)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會更好，如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。

納豆是以黃豆(又稱大豆)為原料,與納豆菌接種后經(jīng)過高溫發(fā)酵等多種工序制作而成。那么納豆可以用酸奶機做嗎?酸奶機怎么做納豆?

吃納豆有什么好處

納豆中所含的納豆激酶，具有溶解血栓、抗凝血、抗血小板聚集、改善微循環(huán)等功能，是一種預(yù)防血栓引起的各種疾病新的保健食品。博士指出，納豆在食后1——12小時，納豆激酶發(fā)揮溶栓功能，而心梗、腦梗等血栓病多發(fā)生在清晨，建議每天晚餐食納豆30克，效果最好。食納豆除預(yù)防心腦血管病外，對糖尿病、胰腺炎、骨質(zhì)疏松、潰瘍病、腸道菌群失調(diào)、解醉保肝、更年期綜合征、老年癡呆、減肥美容、防癌、防輻射及提高免疫力等方面都有良好的輔助治療及保健作用。將納豆裝在膠囊中，食用更加方便。

在我認識的人當中大部分人都知道納豆非常營養(yǎng)，但喜歡吃納豆的并不多，可以說是幾乎沒有。大家都對納豆的氣味、口感、味道難以接受，甚至于討厭。

　我第一次吃納豆是小時候去日本友好交流，學(xué)校的餐廳每天早上早飯一定會有一份納豆。因為從來沒人教過該怎么吃納豆，所以吃得非常狼狽，納豆絲拉得到處都是，也并沒有吃出什么美味。一個日本老師看到后過來給我們演示了一遍，然后又說了一大堆日文，當時完全聽不懂，只能裝模作樣地自己做了一遍，才吃出了納豆的美味，從此便愛不釋手。納豆卷、納豆面包、納豆烏冬、吃咖喱的時候也得額外多加一份納豆。

　之前文章中提到了納豆，發(fā)現(xiàn)很多朋友都很感興趣，今天就來說一說納豆的打開方式。全文分為以下四個部分，大家可以按照目錄跳看。

　　目 　次

１、納豆的分類

２、納豆的購買與保存

３、納豆的吃法

４、納豆料理

NO.１ 納 豆 的 分 類

　市面上的納豆一般都是按豆子的顆粒來區(qū)分，從大到小，分別是大粒、中粒、小粒、極小粒、超極小粒、豆沫（ひきわり），目前比較受歡迎的是極小粒。

　從口味上來說，最普通的是醬油口味的醬汁加黃芥末醬，另外還有柴魚、紫蘇、昆布出汁等等口味。我們倆都比較喜歡帶有昆布絲的。

NO.２ 納豆的購買與保存

▲ 在日本，三盒納豆的價格在100円左右

購　買　　目前在某寶以及各地的進口超市應(yīng)該都可以買到。也有國產(chǎn)的納豆，口感和味道與日本產(chǎn)的相比稍有不同，一方面是大豆原材料的不同，另一方面是醬汁的不同，味道都還不錯。某寶上搜「納豆」，出來兩個牌子比較多，這兩種我們都買來吃了，都還行，不存在哪個好吃哪個特別難吃的情況。大家網(wǎng)購的話可以選擇銷量、評價好的靠譜店購買；進口超市的話，可以買到日本進口來的冷凍納豆。

▲ 購買前一定看清賞味期限or制造時間

?！〈妗　∫话阍诶鋬龅臓顟B(tài)下，納豆的保存時間較長，可以保存半年。但解凍后在冷藏狀態(tài)下，就只能保存一周。如果你在網(wǎng)上購買，由于運輸過程中已經(jīng)解凍過了，那么最好是在一周內(nèi)吃掉。如果是在超市的冷凍柜中購買，那么回家繼續(xù)冷凍還可以保存很久，吃的時候提前自然解凍一下就可以了。但如果是在超市的冷藏柜中（酸奶牛奶的柜架）購買，那么也只能在一周內(nèi)吃掉。

▼ 日本大部分納豆的內(nèi)包裝盒上也會印有賞味期限

NO.３ 納 豆 的 吃 法

　納豆的吃法非常簡單，就是攪拌，要瘋狂地攪拌，攪拌的次數(shù)越多越好吃，并且令人狼狽的納豆絲也會減少。原因很簡單，就是充分的攪拌，可以使納豆釋放出氨基酸，從而使納豆變得更加鮮美。

　攪拌其實也有一定的技巧，一般來說普通納豆里會帶一包醬汁、一包黃芥末醬。包裝打開后，什么都不加先進行一次攪拌。然后加入黃芥末再攪拌一次，這次的力度跟次數(shù)要多于第一次。最后加入醬汁，用盡全力攪拌，據(jù)說攪拌500次以上納豆最高的美味才會被激發(fā)出來，但其實只要50次左右就可以了。

▼ 1、第一次攪拌，什么都不加。

▼ 第一次攪拌后的狀態(tài)，絲沒有了，會出現(xiàn)很多泡沫和粘液。

▼ 2、加入黃芥末，第二次攪拌。

▼ 泡沫變得更細膩一些，呈現(xiàn)黃芥末的顏色，很香。

▼ 3、加入調(diào)味汁，第三次攪拌。

▼ 泡沫開始均勻包裹在納豆表面，黏黏的，像秋葵or山藥。

▼ 對比一下三次攪拌后的不同狀態(tài)。納豆好吃的關(guān)鍵在這里?。。?/p>

▼ 神圣的儀式完成啦，開吃！

NO.４ 納 豆 料 理

　納豆除了最基本的直接吃以外，還可以加入一些輔料，味道會有不同的變化，以下列舉幾種，大家可以按照自己的喜好嘗試一下。當然還有自己獨特吃法的，也可以發(fā)給我們分享一下。比如我曾經(jīng)將老干媽跟納豆攪拌在一起吃，并且介紹給了公寓里的日本人，之后日本人便自己買了一瓶老干媽（笑）。

▼ 小蔥+醬油

▼ 生雞蛋+醬油 （請務(wù)必選擇可生食用的雞蛋）

▼ 納豆+泡菜+蔥段

▼ 納豆+西式炒蛋+蔥花（這個看起來猴猴吃?。?/p>

▼ 納豆卷

　納豆的料理方法實在太多，列舉不完。下一期會有兩個納豆的另類吃法，有興趣的小伙伴可以繼續(xù)關(guān)注一下。