菠蘿和鳳梨是一種水果嗎？三種方法教你輕松分辨它們

用一句話來說，就是類似于蘋果中金富士和黃元帥的關(guān)系。很多時候是由于農(nóng)業(yè)科技的進步，研發(fā)出形狀更優(yōu)、更適宜食用的品種，于是就有一部分菠蘿從原本的菠蘿中脫穎而出，比如像現(xiàn)在一些刺更少的、葉片不帶齒的.....而一些水果商就冠之以鳳梨，加以區(qū)分。菠蘿和鳳梨是同姓不同宗，為熱帶植物，兩者只是品種不同而已。鳳梨是菠蘿的升級版，因體型大肉刺少，外形好，口感好，所以售價更高，更是人們的偏愛。

那小編今天給大家整理出了他們之間小小的差距如下他們的主要有以下三點區(qū)別：

區(qū)別一 :肉刺深淺。菠蘿削皮后，由于有“肉刺”需要用刀劃出一道螺旋溝挖出內(nèi)刺，而鳳梨的“肉刺”比較淺，削皮即可以吃。

區(qū)別二:葉子有無鋸齒。菠蘿葉子邊緣有細小的鋸齒，鳳梨葉子比較光滑，邊緣不帶鋸齒。

區(qū)別三:含白酶量。 菠蘿中含有菠蘿蛋白酶的成分，它能使人們喉嚨發(fā)癢、引發(fā)過敏。用鹽水浸泡過之后，這些酶就會消失或減少。而鳳梨就不一樣了它含有的蛋白酶極少，自然無需用鹽水浸泡，食用起來少了許多繁瑣的步驟。

現(xiàn)在菠蘿主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等國。我國是產(chǎn)菠蘿最多的國家之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南、臺灣等亞熱帶地區(qū)。

菠蘿的故鄉(xiāng)在中、南美洲的熱帶叢林，而后隨著航海運動，在這種形式下的運輸與傳遞，菠蘿早已不是從南美洲傳出的菠蘿了，人們把這種水果被叫作鳳梨。所以現(xiàn)在人們大抵會這么劃分兩者：從外形上來講，鳳梨的葉子不帶齒、味道比較甜；菠蘿的葉子帶齒，果肉要用鹽水泡過才能吃。菠蘿有“內(nèi)刺”除，即使削了皮也還要劃出深溝去剔出，而鳳梨則沒有，所以從食用價值上來講鳳梨會更高、價格也因此更高。但從功效上來講的話，兩者都具有解暑降溫的作用，古書中有記載人類憑借菠蘿來疏緩嗓子疼和嗽的癥狀，也是因為當中含有菠蘿蛋白酶的緣故。

為了追求經(jīng)濟利益，現(xiàn)在很多小販都會抬高價格，把菠蘿當成鳳梨來賣。但是如何區(qū)分鳳梨和菠蘿，你們知道嗎？

1、從外觀上看

菠蘿的果實偏膀大腰圓，鳳梨偏苗條修長，而前者的葉子上鋸齒更多，后者則沒那么扎手一些。

2、從口味上看

菠蘿的果肉甜中帶膩，肉質(zhì)比較硬，帶有很濃郁的甜香味，吃的稍微多一點舌頭和嘴唇就會發(fā)麻，還有刺痛感；而成熟的鳳梨果肉是甜而不膩，柔軟多汁，香味也是比較清淡的甜香，吃的再多也沒有那種發(fā)麻刺痛感。

3、從削皮方式看

鳳梨削了就能吃，沒有刺，菠蘿先削皮，還要去掉刺。鳳梨的包頭淺些，菠蘿的包頭深些。

4、從皮的顏色

鳳梨的皮是綠色的，菠蘿皮是橙黃色的。

如何挑選好的菠蘿？

看顏色：好的菠蘿，是金黃色澤的。如果還沒熟透的菠蘿，會帶青色。金黃的不那么酸，青色就酸一點。

看外表：品質(zhì)好的菠蘿，外面不是很尖銳的，而是有點凹凸不平，加上外皮有些凸起的地方，已經(jīng)干枯了。但別選外皮干枯太多的，那種太過熟了，口味有一點的影響。

試吃：切開鳳梨，看著更加地金黃。但別急著吃，先看看里面腐爛沒，如果是正常的顏色，可以進一步試吃。

市民孫女士來電咨詢：我在上周五《泰州晚報》上看到年宵花開始大規(guī)模上市的報道，就找了時間去了趟花鳥市場，覺得花店老板給我介紹的鳳梨很不錯。但我缺乏養(yǎng)護知識，能否對此具體做一下介紹？

市花卉協(xié)會理事張杏元：泰州地區(qū)春節(jié)供應(yīng)市場的主要是赤貞鳳梨和擎鳳梨。赤貞鳳梨別名彩葉鳳梨，高50厘米左右，葉片蓮座狀，叢生式，葉片弓形，葉面平滑、光亮、呈銅綠色，苞片由基部向上逐漸變紅，觀賞期達半年以上。頂生小花淡紫或紫紅，春花十分艷麗，但花開1天至2天即謝。擎鳳梨別名果子蔓，為姑氏鳳梨、紅杯鳳梨，外觀似赤貞鳳梨，不同的地方是高度，只有30厘米左右，葉質(zhì)薄軟，在初夏開花，色質(zhì)淺黃，花期觀賞可達數(shù)日。

在泰州地區(qū)氣候條件下，家庭盆養(yǎng)鳳梨不算困難?，F(xiàn)在天冷，可將鳳梨安置在室內(nèi)暖和處，如有陽光直曬則更為理想，葉筒保持有水，盆土宜偏干，但禁施肥，越冬溫度要在6℃以上。夜間氣溫低時，可以給鳳梨套上塑料套，白天取掉。

需要注意的是，如果冬季盆土偏濕，會引起爛莖病。發(fā)生時用架基硫茵靈800倍至1000倍液，隔7天1次。葉尖枯焦部分用剪刀修整。記者 朱虹

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來源：泰州晚報

菠蘿是一種常見的熱帶水果，被稱為嶺南四大名果之一的菠蘿其實是一種養(yǎng)生功效很強的保健品

菠蘿又叫鳳梨，福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來（ng-li），新馬一帶稱為黃梨。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，氨基酸、維生素A、B、C，磷，檸檬酸、蛋白酶、有機酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

功效：

具有解暑止渴、消食止瀉之功、助消化、減肥、美容、防止高血壓、止咳

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

而鳳梨不需要用鹽泡后食用，可以直接食用。

去除含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶

1.把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

2.也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

如何區(qū)分菠蘿和鳳梨

首先如圖所示：表皮菠蘿圍毆橙紅，鳳梨為深綠色。菠蘿的葉子有小鋸齒，而鳳梨的葉子光滑。再者就是果肉區(qū)分

鳳梨如圖所示這樣吃法，不浪費果肉還能保持手部干凈。

注意提示：

一般人均可食用菠蘿，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。吃完海鮮后，堅決不可以吃菠蘿，輕則嘔吐，重則中毒。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康小知識，有大作用喲

 眼下正是滿街菠蘿飄香的時節(jié)，但如何從一堆堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個，恐怕是很多人都無法掌握的“技能”。

菠蘿果皮呈橙黃且微帶紅色、有光澤的，生長發(fā)育一般較為成熟，口味也更香甜。如果果皮還呈青綠色，就表示菠蘿還沒熟透，含有的糖分較低，口感會差很多

菠蘿頂部的葉子青翠鮮綠，通常表示其在生長過程中日照良好，又非常新鮮，吃起來更是味美多汁。

個頭較矮并且體粗的菠蘿果肉比個頭瘦長者要多，也更結(jié)實，這樣的“矮胖子”也相對更好吃、味更甜。

買菠蘿的時候還要注意看大小，大個的菠蘿熟得比較透，比小個子“發(fā)育”得更好，味道比較甜。還可以仔細聞一下水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。

手輕輕按壓菠蘿，以判斷它的成熟度。堅硬而無彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足；挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿；有凹陷的則為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。