納豆做法
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自制納豆的做法 -- 清晰圖集欣賞
干豆加水浸泡一夜，瀝干后上鍋蒸，或者放入高壓鍋調(diào)“豆蹄筋”檔煮，以拿在手上輕輕一捏能爛為準(zhǔn)（蒸的時間長，約2小時，建議高壓鍋比較省時省力）。
煮好的豆子平鋪稍稍冷卻，將納豆菌融入40ml左右溫水中，均勻地拌入豆子中，蓋上保鮮膜，放入發(fā)酵箱或納豆機(jī)中16小時（夏天我就直接放陽臺上，天然發(fā)酵場）。
經(jīng)過發(fā)酵后，豆子上有一層白白的物質(zhì)。
稍加攪拌，拉絲非常漂亮，不要急！現(xiàn)在還不是最佳品嘗時間，貼上薄膜（保鮮膜）放入冰箱12小時后是最佳品嘗時機(jī)。
撕開薄膜的那一刻，拉絲漂亮嗎？
涼拌納豆的做法步驟
涼拌納豆是一道簡單的家常菜，做法如下。
主料
納豆 2盒
金針菇1袋
方法/步驟
1
香菇烤熟后撕成條。金針菇洗凈，在沸水中燙3分鐘后，控水?dāng)倹觥?/p>
2
菠菜在沸水中燙1分鐘，控水?dāng)倹?，切?厘米左右小段。
3
納豆加醬油、芥末充分?jǐn)嚢璩鼋z。
4
香菇、金針菇、菠菜混合加醬油攪拌均勻，再加入納豆拌勻即可食用。
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