夏天正是吃菠蘿的好時(shí)候，這個(gè)季節(jié)菠蘿好吃還便宜，可以滿足大眾的口腹之欲。吃菠蘿也要吃對，很多人吃完菠蘿之后，容易口腔潰瘍、腸胃不適，甚至有一些人吃菠蘿會(huì)會(huì)過敏引起“中毒”，菠蘿怎么樣吃才正確？小編給大家分享一下菠蘿的正確吃法，一起來看看吧!

吃菠蘿之前一定要先用鹽水泡30分鐘

菠蘿和一些水果一樣，吃了會(huì)讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

吃菠蘿會(huì)過敏而引起“中毒”的原因，根據(jù)科學(xué)家研究得出的結(jié)論，菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導(dǎo)致“菠蘿中毒”的主要成分，那么，對付這種成分的方法，經(jīng)過實(shí)踐積累，人們得到結(jié)論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

所以，吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時(shí)間，這樣就顯得安全多了，不用擔(dān)心菠蘿朊酶過敏了。三聯(lián)小編提醒，菠蘿含有一種“菠蘿酶”，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

吃菠蘿要適量

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。

菠蘿的正確吃法

1、菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

3、初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。

4、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

菠蘿的吃法禁忌

1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃;

2.在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

4.菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

菠蘿的味道極好，尤其對于喜歡吃酸的人來說，菠蘿是一道開胃的水果，多吃一些對身體有好處，但需要注意食用量，避免過量食用危害身體健康。

菠蘿:又名“鳳梨”,性平

菠蘿富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素AB族維生素、維生素C及有益人體的微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、錳等。

菠蘿含有豐富的B族維生素,常食菠蘿能促進(jìn)人體代謝功能,強(qiáng)壯身體。常食波蘿能保拉視網(wǎng)膜改善高血壓,降低血液黏度,防止血栓形成,保護(hù)心血管系統(tǒng)。

菠蘿含有一種菠蘿朊酶,食后能分解蛋白質(zhì)、幫助消化保護(hù)腸胃。但是菠蘿朊酶有毒,有些人食用菠蘿后會(huì)產(chǎn)生過敏癥狀,如頭昏、腹痛、嘔吐、周身發(fā)癢等。因此食用菠蘿先用鹽水浸洗一下,能分解毒性,而且口感更甜

菠蘿忌空腹食用。

吃菠蘿禁忌：

1.不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

2.并非人人適宜吃

菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3.浸漬鹽水再吃

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。

4.菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

菠蘿為什么要用鹽水泡？

需要泡多長時(shí)間才可以？

泡菠蘿的鹽水濃度要多少才可以？

春天正是菠蘿上市的季節(jié)，這幾天在街頭巷尾都可以看到賣菠蘿的小攤位。

之前，我是比較討厭那種賣菠蘿的小販的。

他們會(huì)把菠蘿切成幾個(gè)大塊，插上一根木棍，然后泡在鹽水里。

我不喜歡買這樣的菠蘿。

因?yàn)槲艺J(rèn)為泡鹽水只是小販們用的一種銷售手段罷了，那樣鹽水的咸味和菠蘿的酸味會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，把菠蘿變成甜的。此外，菠蘿泡在鹽水里面，看著一直都很新鮮，放了多久誰能知道啊……

我就是這樣憑著豐富的想象力，誤解了小攤菠蘿很多年。（后來才知道自己太撒太天真）

其實(shí)，小攤位菠蘿泡鹽水，并沒有我想象中的那樣，它是一種食用菠蘿的必要加工步驟。

你們有沒有這樣的感覺，有時(shí)吃完一小塊菠蘿，會(huì)感到舌頭酸痛，發(fā)麻。

之前我認(rèn)為這是因?yàn)椴ぬ}太酸，或者纖維太多剛好我的舌頭又比較柔軟，所以才會(huì)感到酸痛發(fā)麻（后來事實(shí)驗(yàn)證我又一次太撒太天真）。而實(shí)際上，這就是一種菠蘿輕微過敏的癥狀。

菠蘿中有一種致敏成份叫做“菠蘿朊酶”。人如果對“菠蘿朊酶”過敏的話，在吃完菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右就會(huì)出現(xiàn)癥狀，引起腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸困難、休克等一些過敏癥狀反應(yīng)。人們通常稱這種菠蘿過敏情況為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

是不是覺得菠蘿也是挺嚇人？別害怕，這時(shí)候就體現(xiàn)出鹽水的重要性了。

菠蘿為什么要泡鹽水？

鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使它喪失對于個(gè)別人的毒性。所以吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的情況發(fā)生。

菠蘿要泡多久時(shí)間呢？

泡時(shí)間如果太長，菠蘿營養(yǎng)成份會(huì)大部分流失，也容易長出細(xì)菌；如果泡時(shí)間太短的話，鹽水的作用也不能充分發(fā)揮出來，依然會(huì)有過敏的風(fēng)險(xiǎn)。所以泡菠蘿的時(shí)間一定要掌握好，大概在30分鐘左右。

泡菠蘿的鹽水濃度要多少呢？

別認(rèn)為鹽水能除敏，就使勁放鹽，那樣的話你的波蘿咸的可以直接下飯了……

鹽水的濃度不需要太高，稍有有點(diǎn)咸味即可，500ml的水加一小勺鹽就可以了。用溫開水把鹽溶解，把菠蘿切成小塊放進(jìn)去泡半個(gè)小時(shí)，然后用清水沖洗下，除去表面的咸味，這樣菠蘿吃起來安全無毒也更加鮮美。

許多小伙伴在夏天喜歡吃菠蘿，有時(shí)候買回來后直接就吃了。此時(shí)口感不是特別好，還帶著一絲的澀。

今天就教大家一個(gè)小方法，這樣泡過的菠蘿最好吃!

首先我們把買回來的菠蘿對切在對切，切成四瓣

然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，盆子里裝滿清水

把菠蘿放進(jìn)去，在水中放入適量食鹽，然后攪一攪。泡幾分鐘

最后取出來，裹好保鮮膜，放入冰箱，幾分鐘后拿出來，就可以直接吃啦！

冰好后的菠蘿不但甜，而且還很可口，你也趕快試一下吧！