納豆是豆類的一種，現(xiàn)在也是很多女性選擇營養(yǎng)餐搭配的一種，下面我們就來看看納豆都有哪些營養(yǎng)吧！納豆主要成分是蛋白質(zhì)和膳食纖維，其中含有豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等。有改善便秘、降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等作用。

經(jīng)常吃納豆能清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、預(yù)防痢疾、腸炎和便秘、緩解酒醉等。納豆它是一種可用來發(fā)酵做豆醬的食物，經(jīng)過發(fā)酵的納豆含有益生菌、大豆激酶、大豆異黃酮、維生素、礦物質(zhì)。而且保留了大豆中的絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)，不失為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。

但是再好的納豆它也只能作為一種保健食品，不能用它來當(dāng)藥治療，而很多人往往以為吃納豆就可以減輕病情。其實(shí)不然，它并不能來當(dāng)做藥物，所以即使納豆有降脂的作用，我們也要合理的食用。

疾病起于腸道！這是西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底在兩千多年前就說過的話，近年討論最多的是有益腸道的食物，其中益生菌扮演重要角色，但是，益生菌該如何挑選？肥胖專科醫(yī)師提出6點(diǎn)關(guān)鍵，包括：攝取菌量愈多愈好嗎？到底該空腹服用？隨餐服用？還是飯后服用？

補(bǔ)充益生菌有助預(yù)防或治療疾病

腸道不僅具有傳統(tǒng)消化吸收的功能，也是重要的神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)，跟代謝性癥候群、自體免疫疾病和腸躁癥息息相關(guān)。重視預(yù)防勝于治療，透過飲食生活習(xí)慣的調(diào)整，是維護(hù)腸道健康、遠(yuǎn)離慢性病的重要關(guān)鍵。

“益生菌”近幾年非常熱門，不只許多科學(xué)研究主題都圍繞著益生菌，市面上的益生菌產(chǎn)品不勝枚舉，也是民眾最常吃的保健食品之一，由此可知益生菌熱門與受到關(guān)注的程度。

新書《腸漏，發(fā)炎的關(guān)鍵》中表示，腸道菌和腸道黏膜屏蔽，彼此會互相影響，也都是維持健康腸道功能不可或缺的角色，一旦腸道菌叢失衡、發(fā)生腸漏，就可能引發(fā)免疫和發(fā)炎風(fēng)暴，形成惡性循環(huán)，造成慢性發(fā)炎或自體免疫疾病，傷害健康。愈來愈多研究顯示，補(bǔ)充益生菌對于疾病的預(yù)防或治療有正面效果，包括血糖和血脂肪代謝、腸漏、發(fā)炎、氧化壓力、腸胃疾病、過敏、感染性疾病、腦部認(rèn)知與大腦作用等。

補(bǔ)充益生菌對于疾病的預(yù)防或治療有正面效果。

攝食足夠的益生菌量會產(chǎn)生對人體健康有益活的微生物

可是，市面上那么多種廠牌的不同益生菌，到底該怎么挑呢？根據(jù)“國際益生菌及益菌質(zhì)科學(xué)協(xié)會”(IISAPP)的建議，以及ISAPP召開的益生菌研討會所達(dá)成的專家共識，針對“益生菌”做出下述定義：“指當(dāng)我們攝食一定足夠的量時(shí)，可以對人體產(chǎn)生健康效益的活的微生物。”以下6點(diǎn)挑選原則，可以作為參考：

【挑選益生菌6點(diǎn)關(guān)鍵】

1.有效菌株：最好挑選含有經(jīng)研究證實(shí)其健康效益的菌株，產(chǎn)品也標(biāo)示清楚該菌株名稱。以“Bifidobacterium lactis Bb-12”為例，其中“Bifidobacterium”是菌屬名，“l(fā)actis”是菌種名，“Bb-12”是菌株名，能夠完整標(biāo)示出菌株名為佳。市面上常見的益生菌包括“Lactobacillus”(乳酸桿菌屬)與“Bifidobacterium”(雙歧桿菌屬)兩大類。“Saccharomyces boulardii”則是益生酵母菌的一種。

2.菌量足夠：依照定義，要攝取一定足夠劑量的益生菌才能產(chǎn)生健康效益，菌量是否足夠很重要。不同菌株之間，需要的量可能不盡相同，端看各研究顯示其有效劑量的多寡，不見得愈多就愈好。一般而言，大約是每次食用要有一億至百億菌落形成單位(colony-forming unit，CFU，是一種計(jì)算活的細(xì)菌數(shù)量的方式)左右，產(chǎn)品上應(yīng)該標(biāo)示清楚。

3.如何服用：至于到底該空腹服用？隨餐服用？還是飯后服用？根據(jù)研究，在餐前30分鐘內(nèi)或隨餐服用，益生菌在腸道內(nèi)有較高的存活率。

益生菌不同菌株之間，需要的量可能不盡相同，端看各研究顯示其有效劑量的多寡，不見得愈多就愈好。

4.保存方式：是否需要冷藏，依照各種產(chǎn)品制作不同而異，應(yīng)該清楚標(biāo)示。

5.廠商資訊：清楚標(biāo)示制造廠商、聯(lián)絡(luò)與咨詢方式等產(chǎn)品基本相關(guān)資訊。

6.研究佐證：含愈多種不同的菌愈好嗎？其實(shí)不一定，端看使用者想獲得什么樣的效果，而所挑選的產(chǎn)品菌種是否有研究佐證此一功效。

發(fā)酵食物也含有益生菌

“想獲得益生菌一定要買益生菌產(chǎn)品來吃嗎？”事實(shí)上，我們?nèi)粘Ｉ钪械陌l(fā)酵食物如酸菜、泡菜、味噌、優(yōu)格、納豆等也含有益生菌，而且相關(guān)研究指出，除了益生菌，這類食物在發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生許多營養(yǎng)素，例如維生素B、胺基酸、多糖體(polysaccharide)、抗氧化物等。

總之，多吃各類食物，就可以讓自己獲得多樣化的腸道菌，若有特別需求，再考慮使用益生菌補(bǔ)充品即可。倘若不確定自己適不適合使用，或者不知該如何使用，或者本身健康狀況較特殊，請務(wù)必洽詢專業(yè)人員。

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納豆也是日本人非常熟悉的食物，它的氣味非常獨(dú)特，有著粘稠的質(zhì)感，拉絲的感覺也非?？犰?。納豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素K對于骨骼健康、心臟健康都很有益。有研究顯示，似乎在有一項(xiàng)對日本老年的研究發(fā)現(xiàn)，定期吃納豆的人群骨密度往往比較高，可能是跟其中的維生素K有關(guān)。

很多人可能對味噌不太熟悉，其實(shí)它有點(diǎn)像豆豉，以黃豆作為主要原料，加入鹽等成分發(fā)酵而來。一項(xiàng)大型流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，日本中年女性經(jīng)常食用味噌湯人群患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比較低。

注意，這里指的不是那種只用醋和辣椒調(diào)配出酸味的“酸菜”，而是通過乳酸菌等成分使得pH值下降的酸菜。這類酸菜除了含有益生菌以外，還有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B族、維生素K、鐵和錳，以及一些抗氧化成分，缺點(diǎn)是鹽分可能會比較高。

對于乳糖不耐受患者來說，酸奶往往比牛奶更容易接受。有很多研究顯示，吃酸奶有助于改善骨骼健康，甚至對于緩解高血壓、調(diào)節(jié)體重等等都有幫助。奶酪也是一種很好的蛋白質(zhì)來源，而且鈣、維生素B12等營養(yǎng)含量都很豐富。有一些研究顯示，奶酪消費(fèi)能夠降低心臟疾病和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。