這些天一直在關(guān)注一個健康減肥的微博，其中提到納豆減肥，哎~肥胖的人吃啥都會后悔，要從好的飲食習(xí)慣做起，才能做到健康減肥，用納豆做代餐，我不反對也不贊成，但是會試試，至少不會傷身體，而且吃了過后也有飽腹感，廣東這邊的超市沒有納豆賣，大城市應(yīng)該有，二三線城市就沒，想吃就只能自己做，納豆這種食物，要一直用0-4°的溫度冰著，才不會變苦，不然會越來越苦，還有豆嗆味，想了半天，只能自己做，做一個納豆前后要三天，真的不是好做的東西，不過為了減肥大計，只能著手，參考了一下網(wǎng)上的做法，我自己也得出了一套做法。

做法步驟：

1、先將黃豆泡開，因?yàn)槲矣玫氖?L的小熊酸奶機(jī)做，所以大概用了半斤的黃豆，大黃豆小黃豆都沒所謂，我是晚上12點(diǎn)睡前泡的，第二天早上八點(diǎn)半左右就可以了，夏天常溫下泡太久黃豆會餿掉。

2、我是選擇用高壓鍋蒸，因?yàn)榧依餂]有紗布，所以用一次性湯料包來裝，用不銹鋼架子架起來，買高點(diǎn)的架子，放多點(diǎn)水，大概三分之二水瓢的水吧，蒸的時候放到盤子上蒸，因?yàn)檎舻臅r候豆汁流到鍋里有點(diǎn)焦味，做法上說先開十分鐘大火，再開45分鐘小火，按照做法做我的豆子熟得不是很均勻，所以建議蒸1小時，關(guān)火，悶到泄完氣為止。

3、我用的是膠囊式的納豆菌，放了半個膠囊，先用溫水化開了，10ml左右，然后倒進(jìn)蒸熟的黃豆里，拌勻。

4、因?yàn)闆]有紗布，所以扯了湯料包的無紡布來當(dāng)紗布蓋著，發(fā)酵的時候要有足夠的空氣，所以用兩根筷子架起來了，發(fā)酵16-18個小時，我用手機(jī)調(diào)了鬧鐘，結(jié)果凌晨3點(diǎn)起的床，把納豆放進(jìn)冰箱冷藏。

5、發(fā)酵好的納豆表面有層白白的菌。

大功告成了，可以加芥末跟醬油，但是我喜歡只加糖跟蒜蓉辣椒醬，喜歡用什么伴著吃就用什么伴著吃吧，哈哈。

　　多年之前偶然接觸到納豆，竟然喜歡上聞著臭吃著香的納豆，我就開始自己琢磨做納豆，買回納豆菌粉或者用超市售賣的盒裝納豆做菌種，但是一直局限于冬天有暖氣的時候制作。剛?cè)胧值男⌒芩崮碳{豆機(jī)，它有個專門做納豆的容器，用起來超級簡單，再也不用擔(dān)心夏天吃不到納豆，再也不用擔(dān)心暖氣上的納豆發(fā)過了頭。

　　冬天的酸奶機(jī)絕大部分處于閑置的狀態(tài)，做好的酸奶需要放冰箱冷藏鈍化后口感更佳，冬天吃冷食腸胃承受不了，別讓酸奶機(jī)閑置下來哦，做納豆是最佳選擇了，春節(jié)期間免不了大魚大肉的伺候，每逢佳節(jié)胖三斤，吃點(diǎn)納豆清腸胃不是更好嗎！行動起來吧

　　材料：干黃豆170克，納豆菌粉2小包4克，白糖40克，清水適量

　　制作過程：

　　1、干黃豆用清水浸泡一夜

　　2、浸泡后的黃豆濾掉水分，挑出碎豆子，把黃豆平鋪在盤子中

　　3、在黃豆表面均勻的撒上一層白糖，壓力鍋中放入足量的水，放入支架，盤子放在支架上，用壓力鍋的煮豆功能開始蒸黃豆

　　4、待烹飪程序結(jié)束，壓力歸零后開蓋，蒸好的黃豆，顏色已經(jīng)變深，用湯匙攪拌黃豆與盤中的湯汁混勻

　　5、蒸好的黃豆平鋪放入納豆機(jī)的慮筐中，靜止一會濾掉水分

　　6、待水分基本濾干后，提起籃子不再往下滴水即可，把菌粉灑在黃豆表面，用干凈的勺子拌勻

　　7、蓋好蓋子，接通電源，選擇納豆功能，時間默認(rèn)16個小時，可以放心的讓機(jī)器工作了

　　8、納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的；小熊納豆機(jī)的黃豆發(fā)酵蘭的四周具有通風(fēng)口，有利于納豆菌的生長

　　9、發(fā)酵時間結(jié)束后的納豆就是圖中的樣子，用保險袋裝起放入冰箱冷藏保存幾個小時后再食用，也就是納豆的后熟；

　　10、用筷子挑起來能看到長長的拉絲，沒有市售納豆?jié)庵氐奈兜溃ê图{豆菌粉有關(guān)系）

　　11、做好的納豆怎么吃？很簡單的吃法，一點(diǎn)生抽、白糖、蔥花、海苔或撕碎的紫菜，拌勻了就可以吃

　　小貼士：

　　1、黃豆泡發(fā)后挑出碎豆子，避免在發(fā)酵的過程中變質(zhì)；

　　2、做納豆時所有的容器務(wù)必是無油無水，包括手

　　3、納豆發(fā)酵的時候機(jī)器最好擺放在通風(fēng)無油的地方，便于散味

　　4、做好的納豆短時間內(nèi)密封保存在冰箱冷藏中，長期可存放在冷凍中，吃之前提前化凍即可