雖然「鳳梨酵素」多包含在中間的心或是皮；但是，適量的攝取還是能夠吃到鳳梨酵素，鳳梨中的鳳梨酵素不僅能夠抗發(fā)炎，還能減低心血管疾病的發(fā)生。

鳳梨酵素為一種蛋白質(zhì)分解酵素，為什麼常說鳳梨要在飯后吃，就是因為吃飽飽肚子脹脹，吃鳳梨有助于蛋白質(zhì)分解，減少胃脹不適。

減少過敏發(fā)炎反應(yīng)，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老人家關(guān)節(jié)不好，從鳳梨中攝取鳳梨酵素是有幫助的。

排除分解腸胃細(xì)菌，緩和拉肚子等腸胃問題。

對抗癌細(xì)胞亦有幫助，特別針對大腸癌，可多吃新鮮鳳梨，富有纖維質(zhì)，能清除其中的細(xì)菌。

鳳梨酵素能加速傷口復(fù)原。

本文由常識必須知提供：

想要充分獲取菠蘿營養(yǎng)、補充菠蘿酵素、發(fā)揮其抗血栓、助消化等5營養(yǎng)好處，還是把握產(chǎn)季吃新鮮菠蘿最好！

別小看菠蘿！營養(yǎng)素多元，適度食用有這5大健康好處

每100公克的新鮮菠蘿熱量為57大卡、膳食纖維1.4公克、維生素C 12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克、鎂14毫克。

且正因為菠蘿營養(yǎng)素多元，因此適量食用對人體健康更是好處多多：

好處1／解便秘：

每100公克的菠蘿，約含有1.4公克的粗纖維，也就是俗稱的非水溶性纖維，在腸道中能幫助吸收水分、促進(jìn)腸蠕動，促進(jìn)體內(nèi)環(huán)保。

此外，其富含的水溶性膳食纖維——果膠，也有增加腸內(nèi)好菌活動，減少糞便和腸壁接觸時間、讓排便更順暢。

好處2／抗氧化：

菠蘿富含生物類黃酮（維生素P）、維生素C、E、B1等抗氧化物質(zhì)，幫助對抗身體自由基。

好處3／開胃、提振食欲：

菠蘿的酸甜口感有開胃、幫助刺激食欲的好處。

好處4／抗凝血、防血栓：

菠蘿酵素能分解人體中的纖維蛋白，進(jìn)而發(fā)揮抗凝血、減少血管栓塞的作用，有利輔助降低心血管疾病風(fēng)險。

再加上，菠蘿中含有的生物類黃酮成分，更是維持人體微血管滲透性的重要營養(yǎng)素。因此，適量補充對于鞏固心血管健康益處良多。

好處5／助消化吸收：

菠蘿酵素能幫助豆、魚、肉、蛋等蛋白質(zhì)食物分解，飯后適量食用能促進(jìn)人體消化、吸收；有利減少進(jìn)食后出現(xiàn)腹脹、消化不良等癥狀。

不過，若是經(jīng)常胃發(fā)炎，或曾有胃潰瘍病史的人，則不建議空腹吃菠蘿，以免過度刺激、加遽不適產(chǎn)生。

想充分獲取菠蘿酵素？營養(yǎng)師推2菠蘿輕食，新鮮又爽口

但值得注意的是，由于菠蘿特有的「菠蘿酵素」主要分布在菠蘿莖部，因此在一般正常食用量下，其實吃到的量一般不多。尤其是，做成罐頭的菠蘿，其中的蛋白活性酵素已經(jīng)遭受破壞。

因此，若你想要獲取菠蘿酵素的營養(yǎng)好處，食用時應(yīng)選擇新鮮菠蘿才是。他也特別設(shè)計2款兼顧營養(yǎng)美味，且適合即將到來的夏日食用的清爽輕食，提供給你做為日常飲食參考：

★清爽旺來蔬菜卷

材料：新鮮菠蘿125公克、圓白菜葉6片，紅蘿卜絲、小黃瓜絲適量，豆芽菜、苜蓿芽各50公克。

作法：

1.將高麗菜葉及紅蘿卜絲、豆芽菜燙熟備用。

2.新鮮菠蘿切塊或切條狀備用。

3.將圓白菜葉片包裹所有食材卷成一卷就完成了。

營養(yǎng)好處：可以沾和風(fēng)醋一起吃，是夏天清爽、無負(fù)擔(dān)，亦能滿足蔬菜量需求的輕食好選擇。

★水果波羅優(yōu)格

材料：新鮮菠蘿125公克、獼猴桃1/2顆、蘋果1/4顆、無糖優(yōu)格60公克、柳橙汁少許。

作法：

1.將無糖優(yōu)格拌上柳橙汁，作為橙汁優(yōu)格醬備用

2.將新鮮水果切塊備用。

3.備好的水果擺盤后淋上橙汁優(yōu)格醬就完成了。

營養(yǎng)好處：優(yōu)格含有對人體有益的多種好菌，而上述水果則能提供人體豐富的膳食纖維及寡糖，兩者搭配食用，更有利維持腸道健康。若當(dāng)作飯后點心食用，還有幫助消化、促進(jìn)腸道蠕動的作用。

糖友、過敏體質(zhì)者當(dāng)心菠蘿這樣吃不NG

雖然適度食用菠蘿好處多多，不過仍提醒，有過敏體質(zhì)或?qū)Σぬ}過敏的朋友還是應(yīng)避免食用，以免導(dǎo)致皮膚發(fā)癢、紅腫，甚至氣喘癥狀發(fā)作，反得不償失。

另外，由于菠蘿屬于高甜度的水果，糖友在攝取時一定要適量才行。一般建議，糖尿病者，每日水果攝取量應(yīng)控制在2份水果，且2份水果要分開食用為佳；而一份水果大約是一般飯碗的8分滿（以菠蘿來說大約是125公克的果肉）。

最重要的是，水果的選擇應(yīng)該要是不同顏色的新鮮水果，不要只吃某種單一的水果。且能直接吃就不要打成果汁，才不會讓血糖升高快速、不利血糖控制。