納豆最早在中國(guó)是叫豆豉或是醬豆。后經(jīng)禪僧從中國(guó)傳到日本的寺廟，納豆在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“糖納豆”跟“咸納豆”。納豆一直是日本國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)的主要成分，被認(rèn)為是日本人長(zhǎng)壽的"秘方"。今天我們就來(lái)了解了解納豆。

納豆是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品。納豆在日本有2000多年的歷史。有書(shū)記載，以前是日本皇室、僧侶、貴族的營(yíng)養(yǎng)美容品，明治維新以后才流入民間。納豆是日本的“國(guó)寶”，并將每年7月10日定為“納豆節(jié)”。

研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。

納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過(guò)氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；

攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；

納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。

沒(méi)想到小小的納豆竟有這么多功效，怪不得被日本人稱為“長(zhǎng)壽”秘方。如果您想跟他們一樣的話就可以食用納豆了。你也可以把納豆代加工為“納豆片”，使用起來(lái)不僅方便還快捷。想長(zhǎng)壽吃“納豆”