日本的納豆，原來(lái)就是中國(guó)的“醬豆”，很多人還跑去日本品嘗

現(xiàn)在隨著世界的不斷共榮，和平，我們各國(guó)之間也是保持著密切的往來(lái)，很多的外國(guó)朋友很喜歡來(lái)中國(guó)旅游，甚至是因?yàn)橹袊?guó)的美食會(huì)留在中國(guó)，但是也是有很多國(guó)人也是很喜歡去外國(guó)游玩，其實(shí)在游玩的時(shí)候，不光是可以放松自己，緩解一些壓力，最重要的是，在旅游的時(shí)候，我們是可以欣賞更多的美景，品嘗更多的美食。

人們喜歡去的就是日本還有韓國(guó)這兩個(gè)國(guó)家了，這兩個(gè)國(guó)家不光是我們最熟悉，而且這兩個(gè)國(guó)家的商品也是我們很多人都比較喜歡的，這里的商品不光是比較便宜，而且還比較暢銷，很多人都是會(huì)為了買點(diǎn)東西來(lái)到這兩個(gè)國(guó)家，當(dāng)然了來(lái)這兩個(gè)國(guó)家，最不能忘了就是品嘗這里的美食。

要說(shuō)到美食，日本的美食是我們中國(guó)人可能更加的偏愛(ài)一些吧，因?yàn)楹椭袊?guó)的差不多，偏咸鮮的口味，而且最重要的是這里的美食很多都是和中國(guó)差不多的，只不過(guò)是名字是不一樣，但是食材都是差不多，例如日本的納豆，在日本有一種美食就是納豆，原來(lái)就是中國(guó)的醬豆。

在中國(guó)醬豆是很多人都是比較喜歡吃的一種副食，而且醬豆是通過(guò)大豆，加上大量的鹽，然后在密封的缸里發(fā)酵，然后發(fā)酵，最后發(fā)酵成醬豆，而日本的納豆也是這和醬豆基本上的做法，但是唯一不同的是，醬豆是需要打碎的，但是納豆并不是打碎的呃，而是發(fā)酵之后，變成了粘稠拉絲的樣子。

這日本的納豆，在日本是非常受歡迎的，人們做出來(lái)的納豆，一般都是拌在飯里，和飯一起吃，里面還有大豆的香味，還有一些納豆菌，有一種臭豆腐的味道，但是吃起來(lái)也是和臭豆腐是一個(gè)意思，這那都是非常的美味的，最重要的是這個(gè)納豆吃了是有助于身體的，還有很多人還跑去日本品嘗，其實(shí)要是中國(guó)人就沒(méi)有必要了，和中國(guó)的醬豆差不多，吃點(diǎn)自己的醬豆就可以了。

在我認(rèn)識(shí)的人當(dāng)中大部分人都知道納豆非常營(yíng)養(yǎng)，但喜歡吃納豆的并不多，可以說(shuō)是幾乎沒(méi)有。大家都對(duì)納豆的氣味、口感、味道難以接受，甚至于討厭。

　我第一次吃納豆是小時(shí)候去日本友好交流，學(xué)校的餐廳每天早上早飯一定會(huì)有一份納豆。因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)人教過(guò)該怎么吃納豆，所以吃得非常狼狽，納豆絲拉得到處都是，也并沒(méi)有吃出什么美味。一個(gè)日本老師看到后過(guò)來(lái)給我們演示了一遍，然后又說(shuō)了一大堆日文，當(dāng)時(shí)完全聽(tīng)不懂，只能裝模作樣地自己做了一遍，才吃出了納豆的美味，從此便愛(ài)不釋手。納豆卷、納豆面包、納豆烏冬、吃咖喱的時(shí)候也得額外多加一份納豆。

　之前文章中提到了納豆，發(fā)現(xiàn)很多朋友都很感興趣，今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)納豆的打開(kāi)方式。全文分為以下四個(gè)部分，大家可以按照目錄跳看。

　　目 　次

１、納豆的分類

２、納豆的購(gòu)買與保存

３、納豆的吃法

４、納豆料理

NO.１ 納 豆 的 分 類

　市面上的納豆一般都是按豆子的顆粒來(lái)區(qū)分，從大到小，分別是大粒、中粒、小粒、極小粒、超極小粒、豆沫（ひきわり），目前比較受歡迎的是極小粒。

　從口味上來(lái)說(shuō)，最普通的是醬油口味的醬汁加黃芥末醬，另外還有柴魚(yú)、紫蘇、昆布出汁等等口味。我們倆都比較喜歡帶有昆布絲的。

NO.２ 納豆的購(gòu)買與保存

▲ 在日本，三盒納豆的價(jià)格在100円左右

購(gòu)　買　　目前在某寶以及各地的進(jìn)口超市應(yīng)該都可以買到。也有國(guó)產(chǎn)的納豆，口感和味道與日本產(chǎn)的相比稍有不同，一方面是大豆原材料的不同，另一方面是醬汁的不同，味道都還不錯(cuò)。某寶上搜「納豆」，出來(lái)兩個(gè)牌子比較多，這兩種我們都買來(lái)吃了，都還行，不存在哪個(gè)好吃哪個(gè)特別難吃的情況。大家網(wǎng)購(gòu)的話可以選擇銷量、評(píng)價(jià)好的靠譜店購(gòu)買；進(jìn)口超市的話，可以買到日本進(jìn)口來(lái)的冷凍納豆。

▲ 購(gòu)買前一定看清賞味期限or制造時(shí)間

?！〈妗　∫话阍诶鋬龅臓顟B(tài)下，納豆的保存時(shí)間較長(zhǎng)，可以保存半年。但解凍后在冷藏狀態(tài)下，就只能保存一周。如果你在網(wǎng)上購(gòu)買，由于運(yùn)輸過(guò)程中已經(jīng)解凍過(guò)了，那么最好是在一周內(nèi)吃掉。如果是在超市的冷凍柜中購(gòu)買，那么回家繼續(xù)冷凍還可以保存很久，吃的時(shí)候提前自然解凍一下就可以了。但如果是在超市的冷藏柜中（酸奶牛奶的柜架）購(gòu)買，那么也只能在一周內(nèi)吃掉。

▼ 日本大部分納豆的內(nèi)包裝盒上也會(huì)印有賞味期限

NO.３ 納 豆 的 吃 法

　納豆的吃法非常簡(jiǎn)單，就是攪拌，要瘋狂地?cái)嚢?，攪拌的次?shù)越多越好吃，并且令人狼狽的納豆絲也會(huì)減少。原因很簡(jiǎn)單，就是充分的攪拌，可以使納豆釋放出氨基酸，從而使納豆變得更加鮮美。

　攪拌其實(shí)也有一定的技巧，一般來(lái)說(shuō)普通納豆里會(huì)帶一包醬汁、一包黃芥末醬。包裝打開(kāi)后，什么都不加先進(jìn)行一次攪拌。然后加入黃芥末再攪拌一次，這次的力度跟次數(shù)要多于第一次。最后加入醬汁，用盡全力攪拌，據(jù)說(shuō)攪拌500次以上納豆最高的美味才會(huì)被激發(fā)出來(lái)，但其實(shí)只要50次左右就可以了。

▼ 1、第一次攪拌，什么都不加。

▼ 第一次攪拌后的狀態(tài)，絲沒(méi)有了，會(huì)出現(xiàn)很多泡沫和粘液。

▼ 2、加入黃芥末，第二次攪拌。

▼ 泡沫變得更細(xì)膩一些，呈現(xiàn)黃芥末的顏色，很香。

▼ 3、加入調(diào)味汁，第三次攪拌。

▼ 泡沫開(kāi)始均勻包裹在納豆表面，黏黏的，像秋葵or山藥。

▼ 對(duì)比一下三次攪拌后的不同狀態(tài)。納豆好吃的關(guān)鍵在這里?。?！

▼ 神圣的儀式完成啦，開(kāi)吃！

NO.４ 納 豆 料 理

　納豆除了最基本的直接吃以外，還可以加入一些輔料，味道會(huì)有不同的變化，以下列舉幾種，大家可以按照自己的喜好嘗試一下。當(dāng)然還有自己獨(dú)特吃法的，也可以發(fā)給我們分享一下。比如我曾經(jīng)將老干媽跟納豆攪拌在一起吃，并且介紹給了公寓里的日本人，之后日本人便自己買了一瓶老干媽（笑）。

▼ 小蔥+醬油

▼ 生雞蛋+醬油 （請(qǐng)務(wù)必選擇可生食用的雞蛋）

▼ 納豆+泡菜+蔥段

▼ 納豆+西式炒蛋+蔥花（這個(gè)看起來(lái)猴猴吃?。?/p>

▼ 納豆卷

　納豆的料理方法實(shí)在太多，列舉不完。下一期會(huì)有兩個(gè)納豆的另類吃法，有興趣的小伙伴可以繼續(xù)關(guān)注一下。

有一種食物深得日本人歡心，基本上是家家戶戶餐桌上的?？停宜€特別百搭，在日本人眼中，它能和任何食物搭配在一起，沒(méi)錯(cuò)，料醬說(shuō)的就是納豆！

日本納豆的前世今生

關(guān)于日本納豆的由來(lái)，據(jù)說(shuō)也是從我們中國(guó)傳到日本的，日本納豆的雛形，源于中國(guó)的豆豉，至今有將近3000年的歷史。

到了唐朝的時(shí)候，隨著鑒真東渡，我們國(guó)家的豆豉就傳入了日本，成為了僧侶們常吃的食物。

之后中國(guó)的豆豉在日本有了新的變化，日本人在飲食上口味清淡，醬制的豆豉對(duì)于日本的僧侶而言口味有些太重了，就把它變成了發(fā)酵的豆子，因?yàn)槿毡舅聫R里的廚房叫做“納所”，所以就將這種發(fā)酵后的豆子叫做“納豆”。

再后來(lái)納豆不僅是寺廟里僧侶的食物，也是日本皇室、貴族的營(yíng)養(yǎng)品。明治維新之后，納豆才開(kāi)始走向民間，就這樣成為了日本民間常見(jiàn)的食物。1980年以后，日本將納豆的生產(chǎn)方式，由作坊式改為工廠化，納豆品質(zhì)的提高使功效更加明顯，日本還將每年的7月10日定為“納豆節(jié)”。

納豆怎么吃

日本納豆是出了名的“臭名昭著”，很多外國(guó)游客都表示接受不了，哪怕是日本本國(guó)人民也不是全都能接受納豆的味道。料醬覺(jué)得日本納豆有點(diǎn)兒像咱們北京豆汁，喜歡的人贊不絕口，討厭的人閉口不談。

在《櫻桃小丸子》中，小丸子的爸爸就是納豆擁護(hù)者，小丸子和媽媽就是納豆嫌棄者。

日本人常吃的納豆主要有兩種，關(guān)西人喜歡吃咸納豆，關(guān)東人喜歡吃拉絲納豆，我們?cè)谌毡居耙晞『蛣?dòng)漫中常見(jiàn)的就是這種拉絲納豆。

拉絲納豆由于發(fā)酵方法不同，會(huì)出現(xiàn)一種黏絲，而且是不放鹽的，這種納豆聞起來(lái)有一種酸臭味，吃起來(lái)口感很粘稠，日本人多在就餐或喝酒時(shí)食用。

在日本，最常見(jiàn)的納豆吃法就是把納豆放在米飯上一起吃。

也有在納豆里面放芥末和其他調(diào)味品攪拌著吃的，在《孤獨(dú)的美食家》中，五郎還將納豆和蔥末、紫菜以及魚(yú)籽混合在一起吃。

但是據(jù)料醬所知的納豆終極吃法，是將生雞蛋和納豆放在一起攪拌著吃，簡(jiǎn)直是將粘稠發(fā)揮到極致！

日本人為什么喜歡吃納豆

納豆一直是日本國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)的主要成分，而且制作方法簡(jiǎn)單，價(jià)格也便宜，再加上納豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的抗菌、殺毒以及提高機(jī)體免疫力作用，對(duì)人體大有裨益。

早在1996年，日本曾連續(xù)發(fā)生大腸桿菌病毒，致人死亡的流行病事件，但常食納豆的人都沒(méi)有患病，而且納豆也是日本人的長(zhǎng)壽“秘方”之一，所以日本人會(huì)喜歡吃納豆。

現(xiàn)如今日本的納豆也在不斷創(chuàng)新，市場(chǎng)上出現(xiàn)了納豆蛋糕，絲毫沒(méi)有原本的酸臭味。

還有納豆餡的餃子，料醬也想象不出它會(huì)是怎樣一種獨(dú)特的味道。

有的店把納豆做成零食，也是為了讓不能接受納豆原本味道的人喜歡上納豆。

甚至還將納豆制成了香皂，據(jù)說(shuō)使用這種香皂，能讓皮膚變得更加潤(rùn)滑。

料醬還聽(tīng)說(shuō)，還有人直接用納豆洗澡，那場(chǎng)面想想就很壯觀！

去日本旅游的時(shí)候，如果你想嘗試一下這個(gè)獨(dú)特的食物，基本上在便利店里就能買到，實(shí)在無(wú)法接受納豆味道的小伙伴，可以去嘗試一下納豆制成的零食，那種改良過(guò)的納豆食物還是挺好吃的。