對于發(fā)物，很多人的認識停留于海鮮，以及肉類食物上，而對于豆類如納豆發(fā)物理解不清。那么，納豆是發(fā)物嗎?納豆什么人不能吃?

納豆，起源于中國古代 ，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值，那么納豆是發(fā)物嗎?納豆什么人不能吃?

是的。

納豆起源于中國，自中國秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用。

屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

納豆什么人不能吃

1.血友病患者。血友病患者是因為缺乏凝血因子而出血的疾病，而納豆激酶具有抗凝血的作用，血友病吃會防止凝血，發(fā)生危險。

2.剛做完手術的人。剛做完手術的人傷口未凝結，若是服用納豆激酶易造成傷口無法凝結，無法恢復身體。

3.孕婦。孕婦服用納豆激酶易干擾正常的凝血補充。

4.消化性潰瘍及肝硬化患者。這類人易出血，也不宜服用納豆激酶。

5.服用藥物的人。納豆激酶易稀釋藥物，使藥物的效用降低，甚至無效。

納豆可以冷凍嗎

納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質14天左右;在冷凍(—18℃)條件下，可保存一年。因此，暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內(nèi)保存，待食用前6—8小時，移至冷藏室解凍。切不可用微波爐解凍，以免納豆菌失活。

新鮮納豆如何保存

冷藏在3天內(nèi)的納豆品質最好的。新鮮納豆中的活菌含量也很高。 冷藏超過3天的納豆品質就慢慢的下降。所以小漁建議3天內(nèi)吃不 完的納豆，最好冷凍起來。冷凍后的納豆在1個月內(nèi)解凍吃都是新 鮮的，時間越長納豆的品質也在下降。冷凍后的納豆口感變的比較 酥軟，也很好吃。冷凍納豆還有一個很大的好處，就是會讓納豆活 菌變?yōu)榧{豆孢子菌。納豆孢子菌有耐酸堿性，可以耐高溫。能夠通 過胃液到達腸道。有更好的調(diào)理腸道的功能。

酶活性（enzyme activity）也稱之酶活力，是指酶催化指定化學反應（酶促反應）的能力。酶活力的大小可以用在一定條件下每次反應的速度來表示，反應速度愈快，就表明酶活力愈高。

酶活力的大小用酶活性單位（U，active unit）的多少來表示。按照國際酶學會議的規(guī)定，1個酶活力單位是指在25℃、測量的最適條件（指最適pH、溫度等）下，1分鐘內(nèi)能引起1微摩爾底物轉化的酶量。而術語酶活力指的是溶液或組織提取液中總的酶單位數(shù)。

比活（specific activity）是指每毫克酶蛋白所具有的酶活力，一般用單位/毫克蛋白來表示。比活是酶純化過程中常用到另一個術語。隨著酶純化的進行，酶的總活力單位數(shù)下降，但比活會越來越高，當酶已被純化至純酶時，比活是個恒定值。所以比活是酶純化程度的指標。

激酶活性單位與主要檢測方法對應.用合成基質法測定Plasmin/Urokinase時,單位是U.但對納豆激酶測定不合適.用Fibrin分解法測定納豆激酶時單位是FU.這種方法可以定量測定納豆激酶的活性.U與FU因為測定方法不同,沒有換算關系,但對各自標的的測定是標準方法.

日本納豆激酶協(xié)會規(guī)定納豆激酶的每日正常維持量為2000Fu以上，并不是FU含量越高越好，F(xiàn)U含量過高人體不會吸收，市面上號稱有一萬個以上FU明顯是不負責任的說法；世紀遠榮納豆激酶含量是3200FU/粒，是起到溶解血栓的真正理想值。所以納豆激酶不是活性越高就一定越好！世紀遠榮納豆顆粒每天一袋，服用簡單，便于攜帶，是您的不二選擇！

挑選大粒飽滿的干黃豆，用清水浸泡12個小時

將泡開的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無需攪拌

冷水入鍋，中火蒸兩個小時，期間需要適時往蒸鍋補水

蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水

然后將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水，散熱降溫， 大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻。

放入酸奶機，選擇納豆程序，時間16小時，啟動發(fā)酵這是發(fā)酵完的納豆，已經(jīng)能拉出細絲。此時先別吃，連同籃子一起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個小時以上，這是納豆的后熟期

這是發(fā)酵完的納豆，已經(jīng)能拉出細絲。此時先別吃，連同籃子一起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個小時以上，這是納豆的后熟期。

經(jīng)過冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃

如今斗魚的優(yōu)秀主播越來越多，無論是顏值的，還是二次元的，無論是唱歌的，還是跳舞的，都非常優(yōu)秀，所以對于現(xiàn)有的主播而言，壓力應該是存在的，尤其是一些板塊人氣主播，接受的目光越多，壓力也是越大。

說到主播的話那肯定要說說斗魚二次元版塊的納豆 ，納豆相對于馮提莫這個老資歷的主播來說，來到斗魚的時間并不算太久，但是納豆也并不比她們差，經(jīng)過這一年，納豆瘦身成功憑借著自己完美的身材，美麗的臉龐，美妙的歌神吸引了非常多粉絲更是在一年的歷練下，不斷提升了自己的唱功，現(xiàn)在納豆無論什么類型的歌曲她都能成功駕馭，并且現(xiàn)在納豆的的直播等級已經(jīng)滿了100級了。讓不少網(wǎng)友和主播都刮目相看！

大家可能還不知道現(xiàn)在納豆還是一位在校的大學生，的確一位在校大學生能如此出名的確不簡單，并且納豆還是一位非常有愛心的女孩子，納豆還去北京探望了身患重病的小朋友，今天還在微博發(fā)出了這位小朋友的照片，希望小朋友能每天笑的開心，希望他早點好起來。

去了北京那肯定要吃北京的烤鴨才不會留有遺憾，今天晚上納豆在微博曬出了吃烤鴨的照片，吃過北京烤鴨的網(wǎng)友應該知道北京烤鴨的吃法吧，北京烤鴨是將片好的鴨肉,蘸上甜面醬加蔥白、黃瓜條,用特制荷葉餅卷著吃，網(wǎng)友看到納豆發(fā)的烤鴨之后說：這鴨子就那么幾片能吃飽嗎？

大家覺得北京烤鴨好吃嗎？