很多人不知道納豆是什么，其實(shí)納豆就是一種保健食品，主要的食物是大豆，經(jīng)過(guò)納豆菌發(fā)酵后形成了納豆激酶，吃了對(duì)身體有益處，納豆源于中國(guó)。類(lèi)似中國(guó)的發(fā)酵豆，初始于中國(guó)的豆豉，傳入日本后，根據(jù)日本的風(fēng)土發(fā)展了納豆

這是我第一次做納豆，非常的成功。借助于多功能酸奶機(jī)，自帶發(fā)酵納豆功能，不需要繁瑣的程序，一鍵搞定。只是我拍照水平有限沒(méi)有體現(xiàn)出更好的拉絲效果。

自制納豆

原料；有機(jī)黃豆100克、納豆菌1小袋、白糖5克

自制納豆的做法

1.黃豆清洗后浸泡12小時(shí)以上。中途要換水。

2.泡好的豆子瀝干水分后鋪上一層白糖。不用拌勻。

3.入高壓鍋，壓制10分鐘。拇指能捏碎的程度。

4.將蒸好的豆子，放入酸奶機(jī)自帶的容器中攪拌均勻。晾涼在40度以下。

5.接入納豆菌種。菌種使用按說(shuō)明書(shū)操作即可。

6.輕輕攪拌均勻。

7.拌好的豆子，放入酸奶機(jī)中，蓋好蓋子。

8.酸奶機(jī)接通電源啟動(dòng)納豆功能

9.16小時(shí)后，取出容器用食品袋封好，入冰箱冷凍2小時(shí)，這是納豆后熟期。

10.后期發(fā)酵結(jié)束就可以品嘗了。味道不錯(cuò)喲

自制納豆的做法小貼士

我用的高壓鍋是燃?xì)庠钣玫哪欠N，不是電壓力鍋。如果用電壓力鍋要延長(zhǎng)壓制時(shí)間。

主料：

納豆一盒；

輔料：

米飯一碗；

配方：

納豆拆開(kāi)以后把里面的醬油和芥末都放進(jìn)去，然后大力攪拌。

盛好一碗米飯，把攪拌好的納豆蓋到米飯上面就好了。

當(dāng)然也可以米飯和納豆分開(kāi)盛放，配著吃。

自制納豆

納豆是盛唐時(shí)期由日本僧人帶回到日本之后，經(jīng)過(guò)幾百年的改良而形成現(xiàn)在的樣子了?，F(xiàn)如今國(guó)人的養(yǎng)生保健意識(shí)增強(qiáng)，納豆重新返回到視野中。咱們可以在家制作納豆，不用再花大價(jià)錢(qián)到外面去買(mǎi)啦！

原料：干黃豆、清水、白糖、納豆菌。

做法步驟：

第1步、170克干黃豆清洗干凈，入無(wú)油的碗中充分泡發(fā)8-12個(gè)小時(shí)

第2步、泡好的黃豆倒掉多余的水

第3步、將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動(dòng)

第4步、放進(jìn)高壓鍋中，隔水蒸40分鐘

第5步、蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼后均勻地倒在納豆筐中，瀝干水

第6步、將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無(wú)需翻動(dòng)

第7步、將納豆筐放在納豆機(jī)上，蓋上蓋子

第8步、通電，選擇“納豆”功能，16個(gè)小時(shí)

第9步、一小時(shí)之后的狀態(tài)，上蓋內(nèi)部布滿(mǎn)了水蒸汽

第10步、16個(gè)小時(shí)后，將豆子倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的保鮮盒中

第11步、蓋上蓋子，入冰箱冷藏發(fā)配2小時(shí)后再食用

第12步、看，長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲

第13步、每天吃?xún)缮拙涂梢岳?/p>

小貼士：

做納豆的容器要無(wú)油，做好的納豆先不要食用，放進(jìn)一個(gè)密封容器里入冰箱里冷藏2小時(shí)后再食用。即后熟法。納豆雖好，但食用的方法和時(shí)間也要掌握好，納豆在晚餐食用效果最好；涼吃；堅(jiān)持每天吃；納豆的保質(zhì)期為一周，過(guò)了保質(zhì)期雖然也能吃，但是納豆菌的臭味會(huì)逐漸增加。腎功能不好的人及痛風(fēng)患者就不要食用了。

來(lái)自 美食天下 Meggy跳舞的蘋(píng)果 的作品。

面包機(jī)版自制納豆

納豆早就在古書(shū)有記載過(guò)，它是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)素的美食，常吃還可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，也可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。但是市面上有很多人打著“納豆可以減肥”的名號(hào)高價(jià)出售納豆，這種報(bào)道已經(jīng)被證實(shí)虛假宣傳，吃納豆確實(shí)是對(duì)身體有益，但是每一種食物吃多了難免還是不好，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食才會(huì)對(duì)身體有幫助。

原料：黃豆、納豆菌。

做法步驟：

第1步、黃豆清洗后浸泡約10個(gè)小時(shí)。

第2步、浸泡后的黃豆已經(jīng)開(kāi)始發(fā)大。

第3步、煮熟黃豆30分鐘，蒸煮后的黃豆用手可以輕易捏開(kāi)。（但別過(guò)火）

第4步、取1g納豆菌用10ml溫水溶解。

第5步、蒸好的大豆稍微降溫到60度，將大豆和溶解后的納豆菌放入面包桶并安裝好面包桶，使用干凈的筷子攪拌均勻即可。

第6步、啟動(dòng)?xùn)|菱面包機(jī)BM1352B-3C米酒程序進(jìn)行制作，時(shí)間調(diào)整為30小時(shí)即可。

第7步、做好之后用容器裝好。

第8步、用筷子夾起來(lái)就看到細(xì)長(zhǎng)的拉絲。

小貼士：

1、建議選擇有米酒功能的面包機(jī)，沒(méi)有米酒功能的可以直接選擇發(fā)酵功能，但是時(shí)間要設(shè)置到24小時(shí)。2、豆子保持濕度即可。

來(lái)自 美食天下 胖子瘦子我都愛(ài) 的作品。

清脂納豆的做法，在家也能自制健康美味的拉絲納豆哦！ 步驟1 將泡開(kāi)的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無(wú)需攪拌

清脂納豆的做法，在家也能自制健康美味的拉絲納豆哦！ 步驟2蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水。

清脂納豆的做法，在家也能自制健康美味的拉絲納豆哦！ 步驟3然后將其倒入納豆專(zhuān)用籃，瀝去糖水，散熱降溫，大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻。

清脂納豆的做法，在家也能自制健康美味的拉絲納豆哦！ 步驟4放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序，時(shí)間16小時(shí)，啟動(dòng)發(fā)酵。

清脂納豆的做法，在家也能自制健康美味的拉絲納豆哦！ 步驟5這是發(fā)酵完的納豆，已經(jīng)能拉出細(xì)絲。此時(shí)先別吃，連同籃子一起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期。

清脂納豆的做法，在家也能自制健康美味的拉絲納豆哦！ 步驟6經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來(lái)，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃。