自制納豆

納豆是盛唐時(shí)期由日本僧人帶回到日本之后，經(jīng)過(guò)幾百年的改良而形成現(xiàn)在的樣子了。現(xiàn)如今國(guó)人的養(yǎng)生保健意識(shí)增強(qiáng)，納豆重新返回到視野中。咱們可以在家制作納豆，不用再花大價(jià)錢到外面去買啦！

原料：干黃豆、清水、白糖、納豆菌。

做法步驟：

第1步、170克干黃豆清洗干凈，入無(wú)油的碗中充分泡發(fā)8-12個(gè)小時(shí)

第2步、泡好的黃豆倒掉多余的水

第3步、將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動(dòng)

第4步、放進(jìn)高壓鍋中，隔水蒸40分鐘

第5步、蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼后均勻地倒在納豆筐中，瀝干水

第6步、將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無(wú)需翻動(dòng)

第7步、將納豆筐放在納豆機(jī)上，蓋上蓋子

第8步、通電，選擇“納豆”功能，16個(gè)小時(shí)

第9步、一小時(shí)之后的狀態(tài)，上蓋內(nèi)部布滿了水蒸汽

第10步、16個(gè)小時(shí)后，將豆子倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的保鮮盒中

第11步、蓋上蓋子，入冰箱冷藏發(fā)配2小時(shí)后再食用

第12步、看，長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲

第13步、每天吃兩勺就可以啦

小貼士：

做納豆的容器要無(wú)油，做好的納豆先不要食用，放進(jìn)一個(gè)密封容器里入冰箱里冷藏2小時(shí)后再食用。即后熟法。納豆雖好，但食用的方法和時(shí)間也要掌握好，納豆在晚餐食用效果最好；涼吃；堅(jiān)持每天吃；納豆的保質(zhì)期為一周，過(guò)了保質(zhì)期雖然也能吃，但是納豆菌的臭味會(huì)逐漸增加。腎功能不好的人及痛風(fēng)患者就不要食用了。

來(lái)自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。