Hi，大家好，這里是海味媽媽。

上周大家忙著過雙11，我呢，忙著發(fā)燒又要忙雙11的設(shè)計工作，一丁點的時間都沒有。碰巧趕上這節(jié)日，需要堅守好崗位，發(fā)燒就不算什么了。今天終于可以出干貨，早上得早早呆在電腦旁，修修已做好的菜。

我做的這道菜，可有三種做法，一點都不浪費資源哦！紅鯛魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，魚肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富。簡單煮煮都讓你回味無究，可算是海味佳肴。在我們那屬于南海，當然盛產(chǎn)，紅鯛魚也有不同的品種，我們常吃的品種可能小一點，在市場買回來的有1斤多，肉質(zhì)會更結(jié)實，口感更好。

現(xiàn)在說說如何用一條魚做出三種不同的味道，先取出魚身兩面的肉，拿一塊切成寬有2厘米的魚片，不能切太薄，因為這種魚肉熟后容易夾碎。另一塊用鹽俺制10分鐘，剩余的魚頭和魚身骨頭用刀砍成小塊用來煮湯。

----- 第一道做法：清水滾燙魚片-----

這個做法很簡單，只需切好魚片放入沸騰的水滾燙2分鐘即可撈出，再配點醬料就可以入口，簡單的做法能吃出魚本身最自然的味道，一個字來形容，那就是鮮。倒像媽媽平常的煮法。

----- 第二道做法：芹菜魚頭湯 -----

魚肉取出后剩余的骨頭當然不能浪費，煮湯是最好的選擇，鮮活的魚煮湯都超級鮮甜，更不用說是紅鯛魚了，先用少許的油熱鍋，放入姜絲，再倒入魚頭輕燜1分鐘左右倒入適量的清水煮到沸騰，然后倒入料酒，鹽，椒鹽，還有少許的糖。出來的味道棒棒的，我都給自己打了5分，你說呢！

----- 第三道做法：香煎紅鯛魚片 -----

煎魚片需要慢火，這樣就不會太過火，等到淺黃色時即可。最后自調(diào)些醬料淋到魚肉上，倒點白胡椒粉，味道更香濃。你不妨也試試。

各位親，如果你希望海味媽媽出哪道菜，請留言，我們一起動起來！做美食，曬美圖。

清蒸紅鯛魚

魚肉最重要新鮮！做成清蒸，煎，或者魚片都很好吃。這道菜用了日式加中式的手法烹調(diào)，湯汁不但甜而且清香，不管搭配飯或面都非常適合。

份量：2人份。時間：20分鐘。食材：紅鯛魚一片、蒜蓉大量、日式醬油/蒸魚醬油3湯匙、清水少量、枸杞一小撮、鹽巴少許、玉米油少許。紅鯛魚洗凈之后，兩面撒上少許鹽巴。不要太多，因為我們還會放上醬油做為湯汁。3湯匙日式醬油或蒸魚醬油，加上3湯匙清水中和，之后倒在魚片上，預(yù)熱電飯鍋。

電飯鍋預(yù)熱之后，魚的表面撒上少許生蒜蓉，還有枸杞，放入電飯鍋，蒸15分鐘。預(yù)熱鍋子，倒入少許玉米油，爆香蒜蓉。蒸好后，把爆香好的蒜蓉和熱油淋上魚片即完成。

建議：生蒜是代替姜去腥，不喜歡吃蒜頭的可以放姜絲。另外喜歡吃辣的朋友，可以加入少許辣椒莫和青蔥。因為想要吃的健康不想放糖，所以用枸杞代替糖的甜味?？梢杂谜翦伝螂婏堝佌趑~，時間需要根據(jù)魚的大小再調(diào)和，一般都蒸15分鐘，太大片就需要蒸久一點。

醬烤茄汁蝦

圣誕節(jié)腳步將近，最期待的就是和家人享用大餐，主婦還在煩惱要做什么料理嗎？快看過來，和大家分享個做法簡單好又吃應(yīng)景的料理。番茄醬是西式料理的入門醬，百搭許多料理，草蝦肉質(zhì)天然鮮美，拌入濃稠香甜的Heinz亨氏番茄醬與蒜末調(diào)味，燒烤后外型紅咚咚、酸甜微辣的番茄蝦讓人食指大動欲罷不能，圣誕節(jié)用對了、煮對了更好吃超應(yīng)景！

份量：4人份。時間：30分鐘。食材：草蝦16只、蒜頭1瓣。調(diào)味料：Heinz亨氏番茄醬100g、檸檬汁2大匙、豉油1小匙、TABASCO辣醬少許。配料：檸檬1/2個。準備所需材料。草蝦洗凈去殼留尾，蝦背劃線取出腸泥，蒜頭剝皮切蒜末備用。將〔調(diào)味料〕所有材料與蒜末放進碗里，攪拌均勻即為調(diào)味醬汁。

倒入1/2調(diào)味醬汁與草蝦拌勻，腌漬約15分鐘。烤箱先用200℃預(yù)熱，烤盤鋪上錫箔紙，將腌漬的草蝦等距擺好，放進烤箱烘烤10~15分鐘。完成后取出擺盤裝飾，把剩余1/2調(diào)味醬汁裝容器，吃的時候沾裹著再淋上檸檬汁就很美味啰！

梅花豬肉炒面

營養(yǎng)又豐盛的料理！

份量：4人份。時間：20分鐘。食材：梅花豬肉片15片、洋蔥半顆、大蒜4瓣、木耳2朵、紅蘿卜三分之一顆、圓白菜適量、蛋一顆、豉油一匙、蔥花適量、辣椒一根。洋蔥大蒜炒香，加入豉油腌過的梅花豬肉片（剪小片）炒熟，加入圓白菜、木耳絲、紅蘿卜絲炒熟。加入一顆蛋花炒熟后加入煮好的面條，邊炒邊翻攪，適量的加入高湯或煮面水維持面條水潤口感，加點豉油上色，撒上蔥花，或辣椒！完成。

建議：太乾面條容易結(jié)團，所以在炒面的過程中要加入適量的水或高湯維持面條滑潤的口感，煮面條時也可在水中加點鹽。

本文用到的食材有:鯛魚低筋面粉牛奶

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成面團，味道香甜并可替代番茄面團，紅豆磨成面粉后可做各式糕點。

食材

低筋面粉150克

泡打粉2小t

雞蛋1個

牛奶180ml

細砂糖40克

紅豆餡

步驟

1、先將低筋面粉和泡打粉過篩備用。

2、將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻。

3、加入牛奶攪拌均勻。

4、將篩過的粉類，再篩入到面糊中（或者在之前過篩2-3次）攪拌均勻，

混合不要使之起筋。

5、鯛魚燒模加溫后，兩面涂油。

6、倒入面糊（小火）均勻的放上紅豆餡（放在中間部分）。

7、在紅豆餡上倒上些面糊。

8、將模子合并起，兩面時常翻下，小火燒至兩面金黃色即可。

9、鯛魚燒出爐，乘熱吃好吃！

鯛魚的功效

鯛魚的兩大功效

一：補腎養(yǎng)血

鯛魚具有益肝,補腎,通血,潤腸,調(diào)經(jīng),健脾,和胃,養(yǎng)顏護膚,養(yǎng)陰補虛等功效。

二：美容護膚

服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，對人體很是有好處的。

至此，這道熱氣騰騰的鯛魚燒就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有補腎養(yǎng)血、美容護膚和延緩衰老的作用，對我們的健康非常有益，還等什么？讓我們動起手來吧。

鯛魚沙拉的做法，簡單方便，在家就能操作 步驟1燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌制入味的鯛魚片；

鯛魚沙拉的做法，簡單方便，在家就能操作 步驟2燒鍋開水，加入適量的油和鹽，下入蘆筍和白果焯水；

鯛魚沙拉的做法，簡單方便，在家就能操作 步驟3焯好后撈出來控干水分；

鯛魚沙拉的做法，簡單方便，在家就能操作 步驟4將它們和紅黃彩椒絲、生菜葉混合放入盤中， 再在表面上放上煎好的鯛魚片；

鯛魚沙拉的做法，簡單方便，在家就能操作 步驟5小鍋中放入適量的橄欖油、蠔油、生抽和少量水， 熬煮濃稠；

鯛魚沙拉的做法，簡單方便，在家就能操作 步驟6 將濃汁淋澆在沙拉表面。

哈嘍！大家好！今天要和大家說的是為什么鯛魚是日本的魚王，而不是河豚和三文魚呢？

我們都知道，日本是一個四面環(huán)海的島國，這些條件使得日本人開始靠著大海吃飯。人們也都說了“靠山吃山，靠海吃?！?，所以日本人就開始通過捕撈大海里面的魚類作為自己的主要食物。其中三文魚和河豚也算是在日本餐桌上比較常見的魚類食物了。

但是很多人就會因此認為，日本的魚王是三文魚，或者是河豚。其實不是的，日本的魚王其實是鯛魚，可能有很多人對于鯛魚并沒有三文魚或者河豚那么了解。那么這是為什么呢?

在很久之前，日本人是不喜歡吃河豚還有三文魚的，首先，日本人吃河豚的歷史并不算悠久，但是河豚在日本的歷史是比較久遠的，所以河豚在日本算是一種比較低等的食物。

而三文魚呢，三文魚因為肉質(zhì)比較肥，所以在日本，三文魚也是一種比較低等的魚。

但是鯛魚，到了現(xiàn)在在日本仍然是比較歡迎的一種魚類，直到現(xiàn)在為止，鯛魚也經(jīng)常在日本人的餐桌上面占據(jù)著非常重要的位置。所以在日本，鯛魚也是有一個比較悠久的歷史的。

一來，是因為鯛魚的通身都是紅色的，寓意著一種美好的象征，日本人在慶祝什么事情的時候餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)鯛魚。

二來，鯛魚的頭是圓形的，這就寓意著鯛魚也是一種團團圓圓的美好象征。

三來，鯛魚的歷史悠久，奠定了日本人將它作為心目中的魚王的位置。

中國人在處理鯛魚的時候，可能就是煎或者炸，要不就是清蒸。而日本人在做鯛魚的時候，為了保持它原有的新鮮度和口感，一般都會將鯛魚做成壽司或者生魚片。

而且據(jù)說吃過鯛魚的朋友，都說鯛魚吃起來非常好吃和美味，它的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，但是鯛魚的價格也是非常昂貴的。由于人類的過度捕撈，鯛魚的數(shù)量也在逐年下降。所以說如果有人在大海里捕撈到了鯛魚這類的海鮮，還是比較幸運的了。

好了，咱們今天就說到這里，如果有喜歡鯛魚的朋友，可以去日本旅游的時候順便嘗一嘗鯛魚的味道哦！