對(duì)于日本美食，國(guó)內(nèi)朋友可能還不太熟悉，大多停留在壽司、甜點(diǎn)等認(rèn)知層面上。日本也由于特殊的地理位置，使得魚(yú)類(lèi)資源十分豐富，而魚(yú)類(lèi)美食也是種類(lèi)最多的一種，比如享譽(yù)海內(nèi)外的三文魚(yú)、金槍魚(yú)等等。但可以號(hào)稱(chēng)是“日本魚(yú)王”的只有一種，它就是鯛魚(yú)。

日本有句俗語(yǔ)“花中櫻，魚(yú)中鯛”，即使不新鮮了，那也是鯛魚(yú)?。】梢?jiàn)鯛魚(yú)在日本人心中的地位之高。鯛魚(yú)看起來(lái)似乎是一種與眾不同甚至不可替代的存在，在各類(lèi)影視劇和動(dòng)漫中多次出現(xiàn)。鯛魚(yú)甚至成為日本的吉祥物，日本一位海神手里抱著的就是鯛魚(yú)。

鯛魚(yú)其實(shí)在咱們中國(guó)也有，叫做加吉魚(yú)，聽(tīng)名字感覺(jué)就不一般。沒(méi)錯(cuò)，鯛魚(yú)屬于比較名貴的品種，肉質(zhì)鮮嫩，一般有紅鱗和青鱗兩種，紅鱗的比較漂亮，更加珍貴。鯛魚(yú)幾乎全身都可入饌，生熟食皆味美，還可以做成壽司。

鯛魚(yú)之所以在日本這么受歡迎，一方面是因?yàn)樗娴暮贸裕硪环矫孢€是受傳統(tǒng)文化影響，自古以外，在數(shù)千年前的繩文時(shí)代，日本人當(dāng)時(shí)就開(kāi)始食用鯛魚(yú)了。但是并不代表鯛魚(yú)就一定比金槍魚(yú)、三文魚(yú)還好吃。

鯛魚(yú)因?yàn)樵谌毡咎軞g迎，數(shù)量一度出現(xiàn)衰減，目前鯛魚(yú)已經(jīng)成為日本重要的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，保護(hù)起來(lái)，而野生鯛魚(yú)會(huì)更加珍貴。而中國(guó)鯛魚(yú)美食也很多，比如山東清蒸加吉魚(yú)，也很有特色，剛興趣的朋友不妨去嘗嘗。