Hi，大家好，這里是海味媽媽。

上周大家忙著過雙11，我呢，忙著發(fā)燒又要忙雙11的設計工作，一丁點的時間都沒有。碰巧趕上這節(jié)日，需要堅守好崗位，發(fā)燒就不算什么了。今天終于可以出干貨，早上得早早呆在電腦旁，修修已做好的菜。

我做的這道菜，可有三種做法，一點都不浪費資源哦！紅鯛魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，魚肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富。簡單煮煮都讓你回味無究，可算是海味佳肴。在我們那屬于南海，當然盛產，紅鯛魚也有不同的品種，我們常吃的品種可能小一點，在市場買回來的有1斤多，肉質會更結實，口感更好。

現在說說如何用一條魚做出三種不同的味道，先取出魚身兩面的肉，拿一塊切成寬有2厘米的魚片，不能切太薄，因為這種魚肉熟后容易夾碎。另一塊用鹽俺制10分鐘，剩余的魚頭和魚身骨頭用刀砍成小塊用來煮湯。

----- 第一道做法：清水滾燙魚片-----

這個做法很簡單，只需切好魚片放入沸騰的水滾燙2分鐘即可撈出，再配點醬料就可以入口，簡單的做法能吃出魚本身最自然的味道，一個字來形容，那就是鮮。倒像媽媽平常的煮法。

----- 第二道做法：芹菜魚頭湯 -----

魚肉取出后剩余的骨頭當然不能浪費，煮湯是最好的選擇，鮮活的魚煮湯都超級鮮甜，更不用說是紅鯛魚了，先用少許的油熱鍋，放入姜絲，再倒入魚頭輕燜1分鐘左右倒入適量的清水煮到沸騰，然后倒入料酒，鹽，椒鹽，還有少許的糖。出來的味道棒棒的，我都給自己打了5分，你說呢！

----- 第三道做法：香煎紅鯛魚片 -----

煎魚片需要慢火，這樣就不會太過火，等到淺黃色時即可。最后自調些醬料淋到魚肉上，倒點白胡椒粉，味道更香濃。你不妨也試試。

各位親，如果你希望海味媽媽出哪道菜，請留言，我們一起動起來！做美食，曬美圖。

網友在網上曬出了自己剛捕撈的一條紅鯛魚，大概是百十斤重?？呆~的個頭和人差不多高了，這么大的紅鯛魚實在難得。這種紅鯛魚大概分布在中國的渤海，黃海等地區(qū)，魚肉非常的鮮美純正，營養(yǎng)豐富，是一種非常名貴的海鮮佳肴。但是如此大的紅鯛魚卻實在少見。

網友們看后都紛紛表示，這條魚太大了，應該都有靈性了。還是將這條魚放生吧。到最后，網友越說越過分，簡直是在要求漁民將這條魚放生。漁民一氣之下，怒懟回去。

漁民表示：如果這條魚不值錢，我也想會把它放了，如果這條魚很值錢的話，我一定會把它給賣了。出海釣魚至少要花上幾千塊錢，這還不算風險之類的。如果將它放了，那出海的這幾千塊錢誰來承擔呢？

網絡上總有那么一些無知的鍵盤俠，聽風就是雨，一個個站著說話不腰疼，恨不得把事情鬧到最大。人家好不容易捕上來的魚，為什么要放掉呢？讓放生的人真的是很無聊了。

印度，一個神秘而又讓人感到驚訝的國家。說他們貧窮吧，他們卻有吃不完的海鮮，可能很多人不知道印度每年出口到國外的海鮮數量，這可是一筆天文數字，海鮮出口占到他們國家經濟的很大一定比例。那很多人肯定以為：既然印度有這么多海鮮，那么去印度旅游吃海鮮一定很爽吧？事實是，海鮮確實很便宜，但是衛(wèi)生情況堪憂，你可能下不去嘴。

瞧這條大紅鯛魚，這么大的鯛魚起碼得有20斤吧？在中國估計已經很少能看到了，但是在印度多得是這么大的魚，讓我們來看看印度的海鮮市場的小攤販是怎么給客人們處理魚類的。

一看就是在地上鋪起來的簡易攤位，地上全是海鮮的內臟，一個踩著拖鞋的印度小伙就這樣坐在那里拿著刀具處理這條大紅鯛魚，他們一般會將魚的所有鰭全部砍掉，連尾巴也不剩。

然后就是去魚鱗了，用一個釘著金屬的刷子逆方向就能輕松將魚鱗刮下來，看著魚的魚鱗這么大片就可以知道這條魚的年齡也不小了！

去除魚的內臟，看這刀具貌似都生銹了，哎，還有滿地的蒼蠅，真是讓人看了都不想買了！

將魚切成三段但是不切斷，這么臟的環(huán)境下處理的魚估計待會兒得好好洗洗了吧？

印度小伙給我們展示他們處理好的大鯛魚，可憐的鯛魚到了他們手里估計要么只能烤一下要么就一定是做成咖喱魚，你們說是嗎？相信這么好的魚到了我們國家廚師的手里一定是一道非常美味的美食。