鳳梨，又稱菠蘿。嶺南四大名果之一。

一、鳳梨的營養(yǎng)價(jià)值：

1、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

二、鳳梨的作用功效：

1、助消化，促進(jìn)食欲

具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

2、清熱生津，利尿

鳳梨味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時(shí)令水果之一。

3、消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

4、消炎

鳳梨具有消炎的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因?yàn)楦忻皩?dǎo)致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。

5、降低某些疾病發(fā)病率

鳳梨全身藥用價(jià)值豐富，鳳梨皮中就富含一種鳳梨酶，長期食用鳳梨皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發(fā)病率。

6、美容減肥

鳳梨富含豐富的維生素B，能有效促進(jìn)肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥。

7、去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

8、消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

三、鳳梨注意事項(xiàng)

1、不宜過量食用

鳳梨中草酸的含量也較多，過量食用對腸胃有害，所以大家應(yīng)以適量為宜，以免影響健康。吃任何東西都該適量才是最好。

2、未經(jīng)處理不能吃

鳳梨中含有多種“生物甙”，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生鳳梨后口腔覺得發(fā)癢。

3、最佳食用時(shí)間

鳳梨不宜空腹吃，不利腸胃。要想鳳梨的功效達(dá)到最佳，最好選擇在餐前半小時(shí)吃和餐后1-2小時(shí)吃。

4、哪些人不能吃

患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃鳳梨；發(fā)燒人員不宜多吃鳳梨；而且鳳梨有一定酸味，有很顯著的涼身作用，因此對于低血壓、怕冷、體弱人群還是不太適合的。

5、吃前需要泡鹽水

如果為了保持鳳梨的生鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

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菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時(shí)傳入中國，共有70多個(gè)品種，是嶺南四大名果之一，屬鳳梨科多年生常綠草本植物，每株只在中心結(jié)一個(gè)果實(shí)。其果實(shí)呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長成，是一種聚合果。菠蘿果皮有眾多的花器（俗稱果眼或菠蘿雞），堅(jiān)硬棘手，食用前必須削皮后挖去。菠蘿一年有3次結(jié)果期，品質(zhì)以6～8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅(jiān)實(shí)，熟度八成的為好。

（1）營養(yǎng)功效：中醫(yī)認(rèn)為滋味酸甜的菠蘿有生津止渴、助消化、止瀉、利尿等功效，可幫助減輕煩渴、頭暈、倦怠、悶飽難耐、食欲不振等癥狀。適時(shí)地吃一些菠蘿對于小便不利、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、高血壓病、消化不良、酒醉等都有相當(dāng)好的改善效果。菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。由于菠蘿酵素能幫助消化，十分適宜飯后食用。在飽餐一頓之后，不妨吃幾片菠蘿去油膩。

（2）食療注意：菠蘿汁中含有生物堿和菠蘿蛋白質(zhì)酵素，此兩種物質(zhì)對人體不利。生物堿刺激口腔黏膜，食后會感覺口腔瘙癢。菠蘿蛋白質(zhì)酵素對有些人會引起過敏，稱菠蘿病或菠蘿中毒，食后15～60分鐘出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥，同時(shí)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象如頭暈、頭痛、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢及口舌發(fā)麻，所以有過敏史的人忌食?！　∈雏}可破壞菠蘿內(nèi)的生物堿和酵素，故食用新鮮菠蘿時(shí)，將菠蘿肉塊用鹽浸洗，使味道更甜，還能減少中毒過敏。正確的方法是把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的。飯后30分鐘吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養(yǎng)。

（3）食療治病：支氣管炎：菠蘿肉150克，蜂蜜25克，水煎后服用，每日2次。痢疾：菠蘿1個(gè)，去皮后切成小塊食用，每日3次。消化不良：菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)，將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將上述兩汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。腸炎腹瀉：菠蘿葉50克，水煎后服用，每日2次。腎炎：菠蘿肉100克，鮮茅根30克，水煎后代茶飲用。糖尿病：將菠蘿榨汁后，以涼開水調(diào)服，代茶飲。對于糖尿病口渴、尿渾濁有效。