香蕉憑借其嫩滑的口感，以及香甜的味道，收獲了大眾對(duì)其的喜愛(ài)，不僅如此，香蕉含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)以及許多維生素，并且香蕉的吃法比一般水果都要多，你可以選擇做成香蕉泥，或者搭配酸奶，在既不破壞香蕉的營(yíng)養(yǎng)成分的前提上，增加了香蕉的食用感受。

但是購(gòu)買香蕉回來(lái)之后都會(huì)有一種煩惱，那就是如果兩三天左右吃不完，香蕉的外皮很快就會(huì)變黑，影響觀看的感受，那么外皮變黑的香蕉不僅影響了外觀，那么對(duì)于香蕉本身來(lái)說(shuō)還能不能吃呢？看完長(zhǎng)知識(shí)了！首先，我們要知道，香蕉外皮變黑的原因是分幾種的，不同原因情況下會(huì)影響香蕉果肉的變化，而一旦香蕉果肉發(fā)生變化就意味這樣的香蕉不能繼續(xù)吃了，那么到底是哪幾種情況呢？變黑后還能吃嗎？

第一種造成香蕉表皮變黑的情況是香蕉果肉自身發(fā)生的變質(zhì)，表現(xiàn)出來(lái)的就是果皮變色。這是因?yàn)橄憬豆庵械奶厥馕镔|(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間接觸氧氣之后，發(fā)生了氧化反應(yīng)由此造成香蕉的果皮變黑。而在這種情況下，香蕉的果肉已經(jīng)發(fā)黑變質(zhì)，并且果肉的口感發(fā)生了很大的變化，香蕉的果肉會(huì)變成糊狀，而這就是香蕉果肉變質(zhì)的表現(xiàn)。

所以，這種情況下的香蕉最好不要進(jìn)食，因?yàn)樵诠庖呀?jīng)變質(zhì)的情況下，有可能會(huì)產(chǎn)生許多細(xì)菌在上面繁殖，而這些細(xì)菌有一些是可能對(duì)人體有害的，如果吃了這樣的香蕉，有可能引發(fā)腹瀉嘔吐的癥狀，需要及時(shí)就診。

還有一種情況是香蕉的外皮一開(kāi)始出現(xiàn)一種褐色小點(diǎn)點(diǎn)，然后在一兩天后，整塊香蕉表皮都變黑了，這種情況不同于香蕉的變質(zhì)，實(shí)際上這是代表著這根香蕉發(fā)生了“病變”，也就是果肉內(nèi)產(chǎn)生了別的細(xì)菌，導(dǎo)致果肉變黑。不過(guò)這種病菌只是會(huì)導(dǎo)致香蕉生病，是不會(huì)導(dǎo)致進(jìn)食的人生病的，因此只要香蕉的果肉是白色的，并且沒(méi)有變軟，都是可以食用的。

而如果是香蕉的外皮發(fā)黑，但是撕開(kāi)外皮以后，香蕉的果肉還是白色的，并且呈現(xiàn)硬的狀態(tài)，這種情況的香蕉是處于正常狀態(tài)，并且還會(huì)比普通香蕉聞起來(lái)更香，吃起來(lái)的口感更加嫩滑可口，糖分也會(huì)高很多，并且能夠有效抵抗癌癥的發(fā)生。今天算是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了.

那么看到這里，你是不是想把家里的香蕉放進(jìn)冰箱里面，希望能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間呢？但是實(shí)際上，香蕉是不適合放進(jìn)冰箱里面儲(chǔ)存的，因?yàn)檫@樣做不僅會(huì)破壞香蕉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更會(huì)加快香蕉的變黑變質(zhì)。因此，判斷香蕉能不能吃，其實(shí)主要是觀察果肉的狀態(tài)，只要果肉是正常的白色，并且沒(méi)有變得軟糊糊的，就是可以繼續(xù)食用的。

香蕉在人們的生活中是一種很常見(jiàn)的水果，尤其實(shí)在這炎炎的夏日，這種吃著方便的水果就十分受歡迎。在我們的生活中常常會(huì)看到三種香蕉，第一種是表面有點(diǎn)青色并且其青的部位有點(diǎn)硬說(shuō)明其是有點(diǎn)生的；第二是表面顯淡黃色或者深黃色說(shuō)明其是熟的；第三種其表面有黑色的點(diǎn)跡，說(shuō)明此香蕉已經(jīng)熟透，這樣的香蕉才是最適合吃它的時(shí)機(jī)。

但是有一個(gè)一直存在的現(xiàn)象時(shí)常困擾消費(fèi)者們——那就是香蕉變黑人們可以吃嗎？答案是什么的，通過(guò)我對(duì)一些專家講解和我個(gè)人的見(jiàn)解的整合結(jié)果是這樣的。

香蕉變黑是否可以吃取決于它變黑的位置。有的是皮黑有的是肉黑，這還較為簡(jiǎn)略。想要真正的探究就要看其皮黑或肉黑的程度。有些人認(rèn)為香蕉變黑是他的皮變黑，而不是它內(nèi)部的問(wèn)題，而有些人認(rèn)為它的表面變黑是因?yàn)樗娜赓|(zhì)有細(xì)菌不能食用。其實(shí)這兩種看法都是片面的。香蕉皮中含有一種氧化酵素，這種酵素會(huì)被封存在香蕉的細(xì)胞內(nèi)所以香蕉剝開(kāi)后，在氧氣的參與下與空氣中的其他物質(zhì)混合而使香蕉變黑。這是和蘋(píng)果、梨等去皮后變色的原理相同的。

還可以從香蕉的本質(zhì)上來(lái)探討香蕉的自然成熟的時(shí)間比較長(zhǎng)，生產(chǎn)成本比其他水果較貴，而且較為熟香蕉在運(yùn)輸中容易腐爛，為了能夠更好地占據(jù)市場(chǎng)，種植香蕉的人一般會(huì)不會(huì)將成熟后的香蕉運(yùn)輸至市場(chǎng)，而是六七成熟的香蕉運(yùn)往市場(chǎng)。香蕉收購(gòu)站也不會(huì)收購(gòu)熟的香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉，因?yàn)檫@樣的香蕉保質(zhì)期相對(duì)熟香蕉會(huì)更久，無(wú)論是收購(gòu)站還是果農(nóng)所獲得效益也會(huì)更高。

這就是人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買香蕉時(shí)，常常會(huì)看到青還較為硬的香蕉的原因。由于香蕉的生物特性其保質(zhì)期往往很短，所以人們買回來(lái)的香蕉存放時(shí)間難超過(guò)3天，首先香蕉皮開(kāi)始發(fā)黑，之后里面的果肉會(huì)開(kāi)始爛掉。如果一旦發(fā)黑，那么就會(huì)像上面我陳述的原因一樣，里面的香蕉肉就已經(jīng)流失了很多維生素和礦物質(zhì)，甚至可能被一些細(xì)菌侵蝕。由此可見(jiàn)，生活中的我們?cè)谫?gòu)買香蕉時(shí)，應(yīng)該盡可能的購(gòu)買發(fā)青的香蕉，還應(yīng)該學(xué)會(huì)如何保存香蕉，盡可能的延長(zhǎng)香蕉的保質(zhì)期，讓人們可以吃到新鮮的香蕉。

如何更好地保存香蕉呢？他們又都采取了哪些生活中的哪些原理呢？第一是采用物理方法——是蘋(píng)果和香蕉放在一起。因?yàn)楝F(xiàn)在許多果農(nóng)斗在香蕉上噴上催熟劑，為了吃得健康買回來(lái)后都應(yīng)該用清水沖洗下，然后再用抹布擦干香蕉上的水分，然后和未成熟的蘋(píng)果放在一起，這樣香蕉就不僅不易發(fā)黑，而且會(huì)有點(diǎn)蘋(píng)果的香氣吃起來(lái)更加美味！但是要注意的是不能和成熟的水果放在一起否則會(huì)使得香蕉被稀釋的乙烯催熟，反而加快未成熟香蕉的腐爛。

第二種方法就是把香蕉放在較為通風(fēng)的地方而不是放在冰箱內(nèi)。很多人認(rèn)為將香蕉放在冰箱內(nèi)會(huì)像其他水果一樣達(dá)到保鮮作用，然而并不是這樣的這的方法的原理更多的是借助香蕉的生物特性，因?yàn)橄憬陡笾σ粯佣际菬釒员４嫠姆椒ㄒ粯右且运奶匦詰?yīng)把它存放的溫度較高在8—23度最適宜，而冰箱溫度往往比較低，容易發(fā)生凍傷而爛掉發(fā)生褐變發(fā)黑，所以放置在通風(fēng)的室溫下要比儲(chǔ)存在冰箱更適宜。

第三種方法是在生活中很常見(jiàn)的方法，人們通常不會(huì)想到將保鮮膜裹在香蕉的身上。所以用保鮮膜將香蕉包裹儲(chǔ)存，可以減少香蕉與空氣的接觸，因此會(huì)有效防止香蕉與空氣發(fā)生氧化，會(huì)延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果一時(shí)找不到保鮮膜，也可以采取用報(bào)紙、塑料袋包裹的方法。這就是人們?nèi)ベ?gòu)買香蕉是往往會(huì)看到賣家會(huì)把香蕉包裹在報(bào)紙里的原因，其實(shí)這是就是同樣的道理。

第四種方法是快捷而且很實(shí)用的方法那就是將香蕉榨成香蕉汁趕快喝掉啦！

相信懂得了香蕉變黑的原因之后，我們就會(huì)判斷那種香蕉是可以吃而那種是不能吃的。在我們掌握了保存香蕉的方法后，我們就更能夠?qū)崿F(xiàn)香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生活中香蕉變黑是否能吃的疑問(wèn)還有很多很多。但我相信如果你敢于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，那么你就會(huì)學(xué)到許多知識(shí)，讓我們一起學(xué)習(xí)生活中的知識(shí)吧。

香蕉花

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