綠香蕉和黃香蕉哪個更健康？

11條健康飲食建議：綠香蕉和黃香蕉哪個更健康

1、罐裝甜玉米比新鮮玉米更好。美國康奈爾大學(xué)發(fā)現(xiàn)，甜玉米在罐裝過程中，加熱處理雖然會導(dǎo)致部分維生素C流失，但卻可使其抗氧化劑含量提高44%。

2、熟土豆冷藏后更健康。英國研究發(fā)現(xiàn)，熟土豆的抗性淀粉含量為7%，而在冷藏后會增加到13%?？剐缘矸巯窭w維一樣會促進(jìn)腸蠕動。

3、高溫烹調(diào)別用初榨橄欖油。初榨橄欖油煙點低，高溫烹調(diào)會改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，增加自由基，更傷身體。初榨橄欖油只適合涼拌或腌漬菜。

4、水煮胡蘿卜更好。意大利研究發(fā)現(xiàn)，水煮胡蘿卜中的類胡蘿卜素含量比生胡蘿卜和蒸胡蘿卜更高。

5、熱茶至少泡1分鐘。營養(yǎng)學(xué)家卡莉·魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在用開水浸泡時才會釋放出來，這個過程大約需要1—4分鐘。

6、意大利面不要煮太爛。意大利面煮好后的口感宜硬不宜軟。這樣淀粉在腸道中轉(zhuǎn)化成糖的時間會更長，不會導(dǎo)致飯后血糖猛升，也有助控制體重。

7、選擇高脂肪沙拉醬。研究發(fā)現(xiàn)，新鮮沙拉加全脂沙拉醬，有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。

8、煨肉燉肉勝過烤肉。英國癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，高溫烤制肉食會產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴。而砂鍋煨肉或燉肉更健康。

9、選擇有機(jī)牛奶。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高，有機(jī)牛奶中多不飽和脂肪含量比普通牛奶高24%。

10、吃青香蕉攝入熱量少。研究發(fā)現(xiàn)，香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人體吸收更慢，其升糖指數(shù)就更低。因此，吃的香蕉越青，攝入熱量就越低。

香蕉是很多人都喜歡吃的一種水果，但是我們每次買香蕉都是剛好熟了的，但是吃不完，放兩天就會變黑，那么這種發(fā)黑的香蕉還能吃嘛？看專家怎么說吧！

1.氧化酶氧化變黑

為了方便運(yùn)輸，香蕉采摘的時候都是綠色的，綠香蕉的細(xì)胞仍然活著，這些細(xì)胞會分泌出各種各樣的酶。

其中有一種氧化酶，平時它們被細(xì)胞膜包裹著不與外界接觸，但當(dāng)香蕉受凍或者被碰傷時，細(xì)胞膜破損，里面的氧化酶與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，生成一種黑色的物質(zhì)，在香蕉表皮形成小斑點。

當(dāng)香蕉皮因為這種情況產(chǎn)生黑斑時，往往預(yù)示著香蕉已經(jīng)完全成熟，這個時候香蕉的口感也是最好的時候。

但如果香蕉皮的黑斑太多，里面的果肉也出現(xiàn)黑色時，最好就不要再食用的。

2.香蕉患了炭疽病

植物跟人一樣，也是會生病的。當(dāng)香蕉被炭疽菌感染患上炭疽病時，果皮和果柄上回出現(xiàn)一個個褐色的圓形斑點。

而且，這些斑點會逐漸擴(kuò)大面積，互相連結(jié)變成大塊的斑點。幾天之后整個香蕉就會變黑腐爛。

炭疽病聽起來有點耳熟，人類也會得這種病，而且這種病有非常高的致死率，但我們不必緊。

因為使香蕉發(fā)黑的炭疽菌和使人類患病的炭疽病毒并不是一種東西，使香蕉發(fā)黑的炭疽菌并不會使人體致病。

其實香蕉也是在成熟的時候才會患這種炭疽病，所以這種斑點的生成也是香蕉成熟的一種表現(xiàn)。

其實，不管是因為什么情況，讓香蕉皮被黑，我們都要提高警惕，只要里面的肉是正常的，無損壞的，就可以吃哦，如果香蕉肉發(fā)黑，或者爛掉了，都不建議食用哦。

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不知道你有沒有注意到，經(jīng)常健身的人包里常常都會備一根香蕉。也許這個時候你就會問，健身吃香蕉有什么用？香蕉這個東西在我們國內(nèi)被視為水果，但在一些國家會被視為主食。香蕉幾乎喂飽了五億人口，其重要性僅次于稻米、小麥和玉米。

有很多人認(rèn)為香蕉熱量很高，很甜，吃多了就會長胖。但一根香蕉的熱量只有一百大卡左右，相當(dāng)于三分之一碗米飯，因此香蕉并沒有人們認(rèn)為的“肥”。更重要的是，香蕉還能有效的幫助減肥，原因在于香蕉里面營養(yǎng)豐富比如：糖、蛋白質(zhì)、脂肪和大量維生素A、B、C、E以及鉀和鎂。鉀作為細(xì)胞內(nèi)液主要的陽離子，能有效的維持細(xì)胞的穩(wěn)態(tài)，從而加強(qiáng)肌肉的興奮性，維持正常心率。鎂的作用也很大，它能夠有效激活體內(nèi)的多種酶，并且參與蛋白質(zhì)的合成和肌肉的收縮以及體溫的調(diào)節(jié)。關(guān)于香蕉還有很多其他知識點。

一，香蕉內(nèi)含的淀粉有抗性淀粉

一個普通的香蕉含30g的碳水化合物和3g的纖維以及2-3g的抗性淀粉，抗性淀粉因為難以被消化，所以我們身體所吸收的熱量也比較少，并且可以增加食物在腸胃里停留的時間從而增加飽腹感的時間。

二，快速增加運(yùn)動效能

兩個香蕉能提供足夠的能量，足以維持長達(dá)九十分種的劇烈運(yùn)動。這一點就能夠說明香蕉是很好的運(yùn)動燃料。許多減重減肥的人擔(dān)心香蕉屬于淀粉，熱量又高，因此都不敢怎么吃香蕉，但是香蕉對于運(yùn)動前后都有非常巨大的幫助。香蕉可以快速的提供能量，幫助運(yùn)動期間所需的供能。另外，就算不在運(yùn)動的時候，在平時吃香蕉也能夠幫忙擊退人體出現(xiàn)的疲勞感，讓我們能夠更有效的學(xué)習(xí)和工作。

三，香蕉能去除憂郁，增加快樂感

很多人在減肥期間很容易感到一種挫折與憂郁感以及壓力，這些負(fù)面情緒很有可能會影響我們減肥減重的效果。這時候我們就很需要吃幾根香蕉了，香蕉被稱為快樂水果，因為一根小香蕉就能提供20毫克左右的鎂，而鎂又有助于振奮我們的情緒，并且香蕉內(nèi)含的生物堿也有助于去除焦慮與憂慮等不快樂的感受。

四，香蕉能助消化，防止便秘

香蕉是個對胃和消化系統(tǒng)很緩和的食物，不會對其造成很大的刺激，所以香蕉非常適合腸胃不好的人食用。香蕉含有豐富的膳食纖維能有效促進(jìn)腸胃蠕動，幫助預(yù)防便秘。

香蕉在成熟期間，它的淀粉會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這也就是為什么越黃的香蕉就越甜。但是如果我們攝取的葡萄糖過量了就會導(dǎo)致胰島素的分泌，越多的葡萄糖身體就會分泌越多的胰島素，越多的胰島素就會囤積越多的脂肪。所以有的人可以靠香蕉減重成功，但有的人卻是越吃越肥。他們之間的差異就在于，減重的人吃的是不黃的香蕉甚至是綠香蕉。但是如果作為訓(xùn)練前后的食物，我們挑選的香蕉就要挑黃的吃了，因為訓(xùn)練是需要充足的葡萄糖的。當(dāng)然，在剛吃完香蕉的時候不能立馬訓(xùn)練，要等20分鐘左右即可，否則就有可能導(dǎo)致胃脹氣。

總而言之，我們在挑選香蕉的黃與不黃的時候，就要看個人的目的是怎樣的。