清熱敗火的綠豆湯，大家都常喝，不過每次煮綠豆，是不是都要煮很久才爛？大現(xiàn)在就來為大家介紹下快速煮爛綠豆的方法~

方法一：在煮粥之前，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

方法二：在粥煮開了后，往粥內(nèi)加入涼水，綠豆受到了冷水的刺激后，就很容易開花，能夠快速被煮開~

方法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

小米

小米有清熱解毒，祛濕健脾的功效，平時(shí)多喝點(diǎn)小米粥是很好的養(yǎng)生保健的方法。

方法一:把小米用清水淘洗干凈后，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，吸足了水分的薏米就很容易煮爛了！

紅豆

春天到了，過敏的季節(jié)也來了，皮膚容易敏感的人春天可以喝些紅豆湯，可以起到保護(hù)皮膚的作用哦。

煮紅豆有個(gè)非常簡單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中，然后加入沒過豆子的熱水，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒到煮鍋中，再稍微一煮，就熟爛啦！

蓮子

蓮子具有清心醒脾，美白養(yǎng)顏的功效，但是吃過蓮子的人都知道，蓮子非常難煮爛，現(xiàn)在就教你一招讓蓮子軟爛糯香。

如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里，再放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一個(gè)星期，需要吃的時(shí)候再拿出來煮，這樣也很容易熟哦！

蔬 菜 篇

土豆

土豆小編只喜歡綿綿的口感，可是這么煮才能又好又快呢？

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)~

海帶

海帶之所以不容易被煮軟，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟。

知道了這個(gè)原理，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟！

蘿卜

買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進(jìn)保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時(shí)間了。

肉 類 篇

牛肉

牛肉真是最不好熟爛的一種肉類了！但是只要掌握到了技巧，一切都不是問題了！

將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且?guī)в幸还刹柘恪?/p>

鴨肉

要是碰上老鴨那麻煩就大了，煮很久不說，肉還很老。

在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個(gè)小時(shí)，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。

這些方法是不是很棒呢！大家快來試試吧！

很多小伙伴都喜歡喝紅豆粥！畢竟紅豆粥的營養(yǎng)非常豐富！

小編也喜歡喝紅豆粥，但是每天想喝都很麻煩！總是熬不爛！

最近剛學(xué)了一招，比用水提前泡，還管用！

在熬紅豆粥的時(shí)候，先在鍋里把紅豆炒一下，稍微變色了，就可以了！這樣熬紅豆粥，時(shí)間不用太長，熬出的紅豆又香又糯！

紅豆對女性來說是一種非常好的食材，它可以幫助女性補(bǔ)充氣血，尤其是對于一些氣血不足，貧血的女性來說大為有利，而且紅豆不僅可以幫助女性擁有更加健康的身體，還能人的皮膚看上去更加有光澤，更加的年輕，也是很好的護(hù)膚美食。

很多女性平時(shí)都會煮一些紅豆粥，而它的做法也非常的方便快捷，雖然做法看上去非常簡單，但是有些人熬出來的紅豆粥怎么都不好吃，聞起來一點(diǎn)也不濃香，更沒有紅豆沙，那么到底怎么做才能熬出來紅豆粥的濃香味道呢？今天小編就給大家分享一下，煮紅豆粥時(shí)，萬萬別直接下水煮，只需掌握這3步，紅豆粥又香又濃！

1、浸泡紅豆，大家在煮紅豆之前，最好可以先浸泡一下，浸泡的時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)左右就行，浸泡紅豆主要是為了能夠讓紅豆補(bǔ)充一下水分，讓紅豆變得更為膨脹，這樣的紅豆煮起來也更容易被煮爛，有效的縮短煮紅豆粥的時(shí)間。

2、焯水，很多人看到這的時(shí)候都會有疑問？知道肉也需要焯水，為什么紅豆也需要焯水呢？因?yàn)?，紅豆本身有一個(gè)豆腥味，而且里面也有些許的雜質(zhì)，大家在煮紅豆粥之前，先往鍋里加入適量的清水，然后把紅豆倒進(jìn)去，用大火煮開，煮兩分鐘之后把紅豆撈出來，馬上再用涼水沖一遍。

接著，鍋里在從新加入涼水，等水煮開之后加入少量的醋，攪拌幾下之后直接把紅豆倒進(jìn)去，煮的時(shí)間不用太長，三分鐘左右就可以，然好把紅豆撈出來，再用涼水沖一次，經(jīng)過這兩遍之后才算是焯水完成，這要比肉類焯水的時(shí)候多了一遍。

3、燜煮紅豆，紅豆焯水之后，開始煮紅豆，先往鍋里加入適量的清水，然后把紅豆倒進(jìn)去，用的大火燒開之后，再加入適量的白糖，然后再調(diào)成中后繼續(xù)熬制八分鐘，最后調(diào)成小火，蓋上蓋子繼續(xù)慢煮半小時(shí)，煮好之后關(guān)上火，讓紅豆?fàn)F煮三分鐘，這樣煮出來的紅豆粥才會有非常濃稠的紅豆沙，味道也非常香甜。

好了，以上就是煮紅豆粥的小技巧，希望可以幫助到大家！如果大家喜歡小編，可以點(diǎn)一點(diǎn)關(guān)注，非常感謝！

1.要想粥品黏稠，可以適量添加一些糯米，但不要用勾芡的方法解決粥的黏稠度。

2.忌中途加水，煮粥時(shí)如果水量確感過少，可以添加米湯，不可加水。

3.忌冷水入米，谷米一定要等水沸騰下鍋。這樣既可以保證水的清潔，又能最大限度地減少粘鍋的可能。

4.熬米粥或甜粥時(shí)，可以將幾片陳皮，或少量食醋，或少量檸檬汁加入鍋內(nèi)，可以使粥味美香甜。

5.熬豬、牛、羊等畜肉類原料粥時(shí)，可以先將肉末調(diào)味，稍加煽炒后撈出瀝油。待谷米漲大，尚未開裂時(shí)在將肉下鍋。這樣煮的肉質(zhì)口感好、味道佳、不膩口。

6.米粥要想熬黏稠，就應(yīng)選用新米。沒有谷殼保護(hù)的谷米，已受到外界因素的影響而陳化。尤其是小米、玉米，陳年的小米、玉米養(yǎng)分流失比其他谷米更嚴(yán)重。用新米和陳米比較，會發(fā)現(xiàn)陳米熬出的粥呈稀湯狀，不黏稠。陳米煮粥可以在粥中略加些香菇丁，能給粥品增香。

小米紅豆粥：

材料：小米、紅小豆各75克。

做法：①紅小豆洗凈，放入清水中浸泡約1小時(shí)，將紅小豆放入鍋中加適量清水煮熟，撈出備用；小米淘洗凈。

②將小米與適量清水同放鍋內(nèi)，大火煮沸，放入煮熟的紅小豆，轉(zhuǎn)用小火熬煮約15分鐘至米爛。

小米紅豆粥健康營養(yǎng)美味，簡單易做，適合當(dāng)早餐，希望朋友們會喜歡。