清熱敗火的綠豆湯，大家都常喝，不過(guò)每次煮綠豆，是不是都要煮很久才爛？大現(xiàn)在就來(lái)為大家介紹下快速煮爛綠豆的方法~

方法一：在煮粥之前，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

方法二：在粥煮開(kāi)了后，往粥內(nèi)加入涼水，綠豆受到了冷水的刺激后，就很容易開(kāi)花，能夠快速被煮開(kāi)~

方法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

小米

小米有清熱解毒，祛濕健脾的功效，平時(shí)多喝點(diǎn)小米粥是很好的養(yǎng)生保健的方法。

方法一:把小米用清水淘洗干凈后，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，吸足了水分的薏米就很容易煮爛了！

紅豆

春天到了，過(guò)敏的季節(jié)也來(lái)了，皮膚容易敏感的人春天可以喝些紅豆湯，可以起到保護(hù)皮膚的作用哦。

煮紅豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中，然后加入沒(méi)過(guò)豆子的熱水，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒到煮鍋中，再稍微一煮，就熟爛啦！

蓮子

蓮子具有清心醒脾，美白養(yǎng)顏的功效，但是吃過(guò)蓮子的人都知道，蓮子非常難煮爛，現(xiàn)在就教你一招讓蓮子軟爛糯香。

如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里，再放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一個(gè)星期，需要吃的時(shí)候再拿出來(lái)煮，這樣也很容易熟哦！

蔬 菜 篇

土豆

土豆小編只喜歡綿綿的口感，可是這么煮才能又好又快呢？

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門(mén)中尤為重要的一點(diǎn)~

海帶

海帶之所以不容易被煮軟，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟。

知道了這個(gè)原理，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟！

蘿卜

買(mǎi)回來(lái)的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進(jìn)保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時(shí)間了。

肉 類 篇

牛肉

牛肉真是最不好熟爛的一種肉類了！但是只要掌握到了技巧，一切都不是問(wèn)題了！

將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且?guī)в幸还刹柘恪?/p>

鴨肉

要是碰上老鴨那麻煩就大了，煮很久不說(shuō)，肉還很老。

在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個(gè)小時(shí)，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來(lái)的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。

這些方法是不是很棒呢！大家快來(lái)試試吧！

豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,

今天借這個(gè)紅豆粥告訴你兩個(gè)快速煮爛豆子的小竅門(mén).紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來(lái)再煮,豆子很快就爛了;或者待水開(kāi)鍋時(shí),兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了!

煮豆粥時(shí),很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡,其實(shí)這樣更不容易煮爛.老輩人喜歡在煮粥的時(shí)候放些堿,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。

其實(shí)只要只要當(dāng)豆子將要開(kāi)花時(shí),把大米放進(jìn)去,用中火煮爛.這樣的粥,既好吃又省火,下次不妨嘗試下哦。

（本文內(nèi)容由百度知道網(wǎng)友jbp0106d30a79貢獻(xiàn)）

主料：粳米150g 赤豆50g

輔料：金銀花15g，糖適量

做法：1.粳米洗凈，浸泡30分鐘，干赤豆洗凈，用溫水泡透，金銀花用溫水浸泡

2.砂鍋內(nèi)放入適量清水，大火煮沸，加入粳米、赤豆，改小火煮至粳米開(kāi)花

3.再加入金銀花、糖，用小火煮15分鐘即可。

有一款粥，它在表面上看去很是黑乎乎的，可是不要光看它的表面上是黑乎乎的，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)可是不少的，可以說(shuō)是相當(dāng)?shù)呢S富了。我們?nèi)绻f(shuō)每天來(lái)一碗的話，那么對(duì)我們的身體也是一種大補(bǔ)啊。特別是女人，如果說(shuō)你不想要天天有這樣一個(gè)黃臉的話，那么就可以后期每天保證每天一碗黑米粥了。

這種黑米粥不光是在里面放上黑米就完事了。它里面加的東西也是不少的，就比如說(shuō)我們還要準(zhǔn)備上一些花生，還有紅小豆，還有黑米，還有大紅棗都得準(zhǔn)備上的，這些東西就是我們做這樣粥的前提了。但是也有一些紅糖也是要準(zhǔn)備的，紅糖的量也是要準(zhǔn)備的，就比如說(shuō)我們想要吃甜的話，那么我們就要多放一些，如果說(shuō)不想吃的話，就少放一些也是可以的。教你如何做紅豆黑米粥，女人記得多吃！

我們?cè)陂_(kāi)始之前，就得把這些原材料都放到我們面前，就比如說(shuō)準(zhǔn)備好的豆類都各自用各自的碗盛好。放在一起，這樣我們?cè)谧龅臅r(shí)候，先放哪個(gè)，后放哪一個(gè)，隨手就能夠到了。

下面我們?cè)侔堰@個(gè)紅豆，還有黑米還有花生都淘干凈了，把他們洗完之后，再放回到他們各自的碗里面去。我們要重點(diǎn)說(shuō)一下這個(gè)大紅棗，我們要把大紅棗洗干凈之后，再把他們切成一小塊一小塊的樣子，之后放到他們的碗里，但千萬(wàn)要記得，把里面的核給去干凈了。

現(xiàn)在我們要把電燉鍋給準(zhǔn)備好，再用電燉鍋熬粥的話會(huì)比較方便，另外就是可以早早地預(yù)約上。我們?cè)谇耙惶焱砩暇桶岩玫降氖巢臏?zhǔn)備好，之后再把他們放到鍋里，第二天早上的時(shí)候就能美美地喝到這個(gè)養(yǎng)生粥了。

我們除了要把這些原材料放到這個(gè)鍋里之外，我們還要把這個(gè)紅糖也放到這里面，不過(guò)這個(gè)紅糖不是跟他們一起放進(jìn)鍋里的。其他的東西都放進(jìn)去之后，就可以按一下這個(gè)開(kāi)始的按鈕了。

在里面也倒入一些適當(dāng)量的清水，把這個(gè)內(nèi)膽放到這個(gè)燉鍋上面，再蓋好蓋子，把它插入電源，再選擇燉粥這個(gè)程序，之后我們就能按這個(gè)開(kāi)始的鍵了。我們一般會(huì)讓它在里面燉上十分鐘左右的時(shí)間就行了。這樣這個(gè)粥就行了，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候再放上紅糖，再?gòu)倪@個(gè)鍋里來(lái)回的攪拌一下，也可以再插上電，再熬上幾分鐘，就能徹底地讓這個(gè)紅糖均勻地融化在里面了。

本文用到的食材有:山藥燕麥燕麥片

燕麥片很受青年跟老年人的喜愛(ài).適宜體質(zhì)平和質(zhì)

食材

主料山藥200g;紅豆200g;大米100g

輔料水適量

步驟

1.準(zhǔn)備一截山藥，一把紅豆和大米

2.將大米浸泡一下

3.紅豆浸泡一下

4.山藥去皮后切滾刀塊浸泡水中

5.浸泡30分鐘后，先將大米放入鍋中，加入適量的水

6.然后加入紅豆

7.最后加入山藥

8.蓋上蓋子，高壓鍋煮30分鐘

9.等冷卻后，揭開(kāi)鍋蓋即可食用

紅糖的保存方式

最好是選擇玻璃器皿，然后密封保存在于陰涼處即可。

現(xiàn)在都講究養(yǎng)生，這道紅豆山藥粥也不例外。由于我們使用了這些食材，這道紅豆山藥粥也就具備了益氣補(bǔ)血、緩中止痛和活血化淤的養(yǎng)生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動(dòng)起來(lái)吧！