很多小伙伴都喜歡喝紅豆粥！畢竟紅豆粥的營養(yǎng)非常豐富！

小編也喜歡喝紅豆粥，但是每天想喝都很麻煩！總是熬不爛！

最近剛學(xué)了一招，比用水提前泡，還管用！

在熬紅豆粥的時候，先在鍋里把紅豆炒一下，稍微變色了，就可以了！這樣熬紅豆粥，時間不用太長，熬出的紅豆又香又糯！

轉(zhuǎn)載自百家號作者：美食玉饌

紅豆對于女性來說是一種非常好的食物，女性經(jīng)常吃紅豆可以幫助補氣血，現(xiàn)在很多的女性可能都存在著氣血虛的問題，氣血虛會容易導(dǎo)致貧血，而且對于生育不利。想要讓自己擁有一個健康的身體就應(yīng)當(dāng)要先為自己補足氣血，氣血足了以后不僅身體更加健康了，整個人看上去也會更加年輕，皮膚更加有光澤，這種光澤感是從內(nèi)而外體現(xiàn)出來的，用多少護膚品都無法獲得。

女性平?？梢远喟炯t豆粥吃，紅豆粥的做法也十分簡單，就算是工作很繁忙的人也一樣可以輕松熬出一鍋紅豆粥。但有些人熬出來的紅豆粥可能不怎么好吃，味道不香濃，也沒有什么紅豆沙。怎么樣做才可以讓熬出來的紅豆粥味道香濃好吃呢？關(guān)于這個問題，大廚不小心說漏嘴：煮紅豆粥掌握3個技巧，煮出的紅豆粥又香又濃。

技巧一，清水浸泡紅豆。紅豆不能夠立即煮粥，應(yīng)該要提前把紅豆浸泡在清水里面，至少要浸泡半個小時以上的時間，一個小時是最好的。浸泡紅豆主要是為了能夠讓紅豆喝飽水分，讓紅豆變得膨脹，煮紅豆時更加容易爛，冬天天氣寒冷，紅豆吸水性差，可以適當(dāng)?shù)难娱L紅豆浸泡的時間。

技巧二，紅豆焯水。在正式煮紅豆之前，還需要先把紅豆過水，這樣做可以去除掉紅豆本身所具有的豆腥味，也可以去除掉雜質(zhì)，在鍋里面倒入適量的清水，冷水的時候把紅豆倒進鍋里面去，用大火煮紅豆，水開了以后繼續(xù)熬一兩分鐘的時間關(guān)火，把紅豆撈出來立即過涼水。鍋里面重新加水，等水煮開了以后，加入幾滴食醋攪拌一下，把紅豆重新倒進鍋里面去熬煮兩三分鐘時間，再一次把紅豆撈出來過涼水。

技巧三，燜煮紅豆。紅豆焯水完成了以后，就可以開始正式煮紅豆，在鍋里面加入適量的清水，紅豆冷水下鍋，用大火燒開，放一些白糖進去調(diào)味，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)熬煮七八分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋煮半個小時。紅豆煮好了以后不要急著揭開蓋子，先把火關(guān)掉，讓紅豆在鍋子里面繼續(xù)燜煮兩三分鐘時間，等紅豆稍微冷卻一點以后，就可以揭開蓋子攪拌一下，享用美味的紅豆粥了。

現(xiàn)在知道紅豆粥應(yīng)該要怎么做才好吃了嗎？煮紅豆粥主要就是注意以上這幾個技巧，學(xué)會了這些技巧以后，做出來的紅豆粥有非常濃稠的紅豆沙，也特別香甜。

冬季食療養(yǎng)生，最常見的無非就是煮粥和熬湯，熬湯不用多說了，什么排骨湯、雞湯大家都再熟悉不過了，相對而言，大家對于煮粥的技巧更加陌生一些，很多人煮粥不怎么講究，就是因為根本就不懂，煮粥還有很多的小技巧。

冬天最適合煮紅豆粥，去燥補水，紅豆益氣補血，不僅有健脾養(yǎng)胃的作用，而且能加速新陳代謝，加速血液循環(huán)，從而起到保暖抗寒的作用，紅豆煮粥味道也非常好，但要煮出香濃沒糊味的紅豆粥，需要掌握一定的技巧。

粥鋪老板：熬紅豆粥時，多加一點“它”，“紅豆沙”又多又濃稠！

相信各位都有感受，就是在外面買來的紅豆粥，味道都很難喝，而且很多雖然看上去濃稠，但是喝起來卻有一股糊味，聞著難以下咽，喝到嘴里更是立刻想吐，所以想喝紅豆粥的朋友，還是學(xué)會自己在家煮比較好。

我就是一個紅豆粥的忠實愛好者，而且喝紅豆粥時，喜歡喝紅豆里煮出來的紅豆沙，又香又甜，味道超級棒！粥鋪老板透漏，熬紅豆粥其實不難，只需要掌握一個小訣竅：熬粥時多加一點“它”，煮出來的“紅豆沙”又多又濃！

【熬紅豆粥的小技巧】

食材：紅豆粥，白糖，食醋，清水

1、紅豆提前用清水浸泡半個小時以上，最好泡滿一個小時，然后清洗一下

2、鍋中倒入足量清水，倒入紅豆，涼水下鍋開大火，煮至鍋中水沸騰后，繼續(xù)煮制一兩分鐘，然后撈出紅豆過涼

3、鍋中重新加清水，這次先將水煮開，加入兩滴食醋攪拌均勻，再倒入紅豆中火煮制兩三分鐘，撈出紅豆過涼

4、焯完兩遍水后，就可以正式開煮了，紅豆加清水下鍋，大火燒開，加入適量白糖，然后轉(zhuǎn)中火，一邊攪拌一邊熬煮5-8分鐘，最后轉(zhuǎn)小火加蓋熬煮20分鐘左右即可

熬好后關(guān)火，不要立刻就揭蓋喝，讓粥再燜兩三分鐘冷卻一下，揭蓋后攪拌攪拌即可食用。按照粥鋪老板教的做，一揭蓋就能聞到濃濃的香味，粥質(zhì)看著就濃稠，喝起來又香又甜，滿嘴紅豆沙，喝起來有種溫暖的幸福感！

粥鋪老板：熬紅豆粥時，多加一點“它”，“紅豆沙”又多又濃稠！今天的美食小技巧就分享到這兒了，你們都學(xué)會了嗎？希望以上內(nèi)容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。

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紅豆大家買來，基本上都是嘗嘗或者作為熬粥的輔料，亦或者就是三伏天熬紅豆湯了，這兩天吃冰棍經(jīng)常吃紅豆沙冰棍，突然想到紅豆可不可以做成紅豆沙，然后食用呢？這靈機一動就讓我整整嘗試了3天，大多數(shù)的做法還要用油炒紅豆，或者大火煮紅豆，失敗率比較高。記得姥姥非常愛吃紅豆，于是向她討教紅豆沙的做法，今天整理下來分享給大家，不需要料理機，不用壓力鍋，咱們就用平時的電飯鍋，將紅棗和紅豆一并放入，便可自制低糖又香醇的紅豆沙。和煮粥的道理一樣，但是不加那么多的水，這樣做出來再配合白糖等佐料食用，軟糯香醇，營養(yǎng)沙甜，來這么一碗紅豆沙，也算是食用紅豆的另一種享受了。

紅豆沙

By 紀(jì)

配料：

紅豆 300克、綠豆 100克、阿膠棗 10個、香油 少許、牛奶 少許、白糖 適量

烹飪步驟：

1.紅豆綠豆侵泡5小時以上。

2.放入電飯煲中。

3.大棗洗凈去核。

4.將紅棗放入電飯煲中

5.按鍵煮粥檔開始。將紅豆煮熟放入不粘鍋加入少許香油，牛奶，白糖變至粘稠。

6.裝入盤中。加入蔓越梅干。

烹飪小貼士：

1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒排毒、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。3、紅棗含豐富的維生素A和B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)。其中維生素C的含量競高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍，維生素P的含量也很高。4、大棗對女性朋友具有特殊的養(yǎng)血安神、美容的作用，每天用3-5顆大棗泡水喝，具有養(yǎng)血美容的功效。

您還有什么紅豆的新吃法？

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入冬后，吃火鍋的人越來越多，因為火鍋吃了暖和，菜不會涼，但是火鍋吃多了容易上火，建議大家在火鍋時，配上一碗紅豆粥，不僅能夠清熱降火，促進身體排毒，而且還能解辣解渴，緩解對口腔黏膜的刺激。

冬日里，平時多喝紅豆粥，能健脾養(yǎng)胃，驅(qū)寒保暖，緩解手腳冰涼的癥狀，還能滋養(yǎng)皮膚，有美容養(yǎng)顏的功效。但是很多人煮粥技術(shù)不到家，每次用“紅豆”煮粥，煮出來不濃稠，喝起來不香，很難煮出濃濃的“紅豆沙”。

廚娘：“紅豆”煮粥，多加這“1樣”，煮出又香又濃“紅豆沙”！

煮紅豆粥，不能想煮米粥一樣，只要泡一泡，然后加水煮就行，因為豆子結(jié)構(gòu)質(zhì)地更特殊，表皮更硬，所以煮豆子粥需要一定的技巧，尤其是想要煮出香濃可口的紅豆沙，沒有掌握對的技巧，是很難做到的。

粥鋪的廚娘透漏，紅豆煮粥想要煮出“紅豆沙”，看上去很難，但是操作起來其實很簡單，只要記住這個技巧：在煮紅豆粥時，多加這“1樣”，輕松就能煮出又香又濃的“紅豆沙”！這樣食材就是芋頭。

【芋頭紅豆粥的做法】

芋頭搭配紅豆煮粥，能讓粥質(zhì)更濃稠，煮出來“紅豆沙”的口感更明顯，更香滑。

食材：紅豆一碗，小芋頭2個或3個，紅糖，清水

1、首先依舊是紅豆洗凈泡水，自來水即可，泡30分鐘，時間充足的話，泡1、2個小時效果更好；然后將芋頭去皮，每個小芋頭切成3塊

2、鍋中燒沸水，將芋頭下入焯水三五分鐘，盛出備用；然后另燒沸水，下入紅豆，煮出臟水，撈出紅豆過涼，然后重新起鍋加水，放入芋頭塊和紅豆，大火開煮

3、水燒沸后，加入2塊紅糖，轉(zhuǎn)小火加蓋煮，大約30分鐘即可，煮好的紅豆粥，顆顆紅豆“開了花”，芋頭全部煮爛了，和煮出來的紅豆沙融在了一起，聞起來香味特別濃，喝著口感香稠爽滑，入口滋潤，超級美味！

廚娘教授的煮粥小技巧，你們都學(xué)會了嗎？“紅豆”煮粥，多加點芋頭，煮出來的粥又香又濃，“紅豆沙”滿滿一鍋！今天的美食小技巧就分享到這兒了，希望以上內(nèi)容能幫助到您，勞煩您點贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。

（本文由吃貨百科學(xué)堂原創(chuàng)，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如無意侵權(quán)，請及時聯(lián)系刪除）

有一款粥，它在表面上看去很是黑乎乎的，可是不要光看它的表面上是黑乎乎的，其實它的營養(yǎng)可是不少的，可以說是相當(dāng)?shù)呢S富了。我們?nèi)绻f每天來一碗的話，那么對我們的身體也是一種大補啊。特別是女人，如果說你不想要天天有這樣一個黃臉的話，那么就可以后期每天保證每天一碗黑米粥了。

這種黑米粥不光是在里面放上黑米就完事了。它里面加的東西也是不少的，就比如說我們還要準(zhǔn)備上一些花生，還有紅小豆，還有黑米，還有大紅棗都得準(zhǔn)備上的，這些東西就是我們做這樣粥的前提了。但是也有一些紅糖也是要準(zhǔn)備的，紅糖的量也是要準(zhǔn)備的，就比如說我們想要吃甜的話，那么我們就要多放一些，如果說不想吃的話，就少放一些也是可以的。教你如何做紅豆黑米粥，女人記得多吃！

我們在開始之前，就得把這些原材料都放到我們面前，就比如說準(zhǔn)備好的豆類都各自用各自的碗盛好。放在一起，這樣我們在做的時候，先放哪個，后放哪一個，隨手就能夠到了。

下面我們再把這個紅豆，還有黑米還有花生都淘干凈了，把他們洗完之后，再放回到他們各自的碗里面去。我們要重點說一下這個大紅棗，我們要把大紅棗洗干凈之后，再把他們切成一小塊一小塊的樣子，之后放到他們的碗里，但千萬要記得，把里面的核給去干凈了。

現(xiàn)在我們要把電燉鍋給準(zhǔn)備好，再用電燉鍋熬粥的話會比較方便，另外就是可以早早地預(yù)約上。我們在前一天晚上就把要用到的食材準(zhǔn)備好，之后再把他們放到鍋里，第二天早上的時候就能美美地喝到這個養(yǎng)生粥了。

我們除了要把這些原材料放到這個鍋里之外，我們還要把這個紅糖也放到這里面，不過這個紅糖不是跟他們一起放進鍋里的。其他的東西都放進去之后，就可以按一下這個開始的按鈕了。

在里面也倒入一些適當(dāng)量的清水，把這個內(nèi)膽放到這個燉鍋上面，再蓋好蓋子，把它插入電源，再選擇燉粥這個程序，之后我們就能按這個開始的鍵了。我們一般會讓它在里面燉上十分鐘左右的時間就行了。這樣這個粥就行了，我們在這個時候再放上紅糖，再從這個鍋里來回的攪拌一下，也可以再插上電，再熬上幾分鐘，就能徹底地讓這個紅糖均勻地融化在里面了。