本文用到的食材有:紅豆紅豆沙白糖

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨(dú)特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點(diǎn)心食用。用冷水浸泡過(guò)的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過(guò)的需煮25分鐘；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成面團(tuán)，味道香甜并可替代番茄面團(tuán)，紅豆磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。

難度：切墩(初級(jí));時(shí)間：1小時(shí)以上;

主料:紅豆250g;白糖68g;植物油30ml;水適量;

自制紅豆沙餡（面包機(jī)版本）的做法步驟

1.紅豆用配方外的水清洗干凈

2.加入沒(méi)過(guò)紅豆的水

3.放入高壓鍋煮半小時(shí)左右

4.煮好的紅豆，放入面包機(jī)，加入糖和油

5.啟動(dòng)果醬模式

6.煮出的成品如圖，如果還感覺(jué)濕濕的話，可以適量地再熬煮一段時(shí)間

7.做好的豆沙餡，用密封盒保存好，放入冰箱可以保存兩星期左右，請(qǐng)盡快食用

白糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，純度較高。

一：吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。

二：糖尿病病人不能直接食用食糖，最好是以甜味劑替代。

三：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。

當(dāng)我們把這道紅豆沙餡端上飯桌的時(shí)候，除了贏得家人的贊譽(yù)之外，我們還應(yīng)該告訴家人，這道美食不但美味，還具備潤(rùn)肺生津、舒緩肝氣和和中益肺的養(yǎng)生功效。這道滿滿都是愛(ài)的美食不但犒勞了家人的胃，還帶給全家人健康。

250克紅豆浸泡半天或者一晚上

高壓鍋煮熟，2個(gè)高壓程序，這個(gè)也可以用鍋熬，最后用勺子碾碎成豆沙，或者用料理機(jī)打碎，成細(xì)膩豆沙狀

分多次加入豬油50克，大概半小時(shí)，最后炒成一團(tuán)

另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，一定用不粘鍋，放入花生油和紅糖，加熱，然后把豆沙倒入這個(gè)鍋內(nèi)，因?yàn)樘菨{離開(kāi)火會(huì)凝固

加入的這種紅糖，如果喜歡甜，多放一些，小火炒了10分鐘左右，我覺(jué)得這個(gè)甜度正好

成品，我很滿意，可以做豆沙包，銅鑼燒，蛋黃酥

今天為大家?guī)?lái)美味的自制紅豆餡，步驟如下。

將紅豆洗凈

入清水浸泡幾小時(shí)

將浸泡好變大的紅豆入電飯鍋煮熟

將煮熟的紅豆放入保鮮袋，用搟面杖搟碎

將蒸好的紅豆放入料理機(jī)內(nèi)（可加少量水）絞磨成泥

將紅豆泥、紅糖和黃油放入面包桶內(nèi)；啟動(dòng)面包機(jī)“果醬”程序,進(jìn)行攪拌

直至紅豆收汁,凝結(jié)成團(tuán)；取出放入容器中,表面蓋保鮮膜防止干裂，捏好你想要的形狀即可。

紅豆洗凈，用足量的清水泡足過(guò)夜；

將泡發(fā)豆子的水倒掉，再清洗下紅豆，瀝掉水份倒入鍋內(nèi)；

加入足量的水，高壓30分鐘；

倒入攪拌機(jī)，打磨成糊狀；

磨好的糊，倒入鍋內(nèi)；

一次性加入足量的糖；

中火翻炒；

分三次加入液體油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；

邊炒邊攪拌，會(huì)發(fā)現(xiàn)餡會(huì)慢變粘稠；

炒到這種程度的時(shí)候都已經(jīng)超過(guò)1小時(shí)了；

這時(shí)另起一口鍋將面粉小火炒至斷生；

炒制這種程度的時(shí)候，再炒五分鐘；

五分鐘后的樣子；

篩入炒熟的粉類；

紅豆沙餡是甜品中最常見(jiàn)的餡料，不用買在家就能做出甜而不膩的紅豆沙，不放任何的添加劑手把手的教你，方法簡(jiǎn)單又好吃。下面跟著天天一起來(lái)看看吧。500克紅豆給它倒入碗中，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，把臟水倒掉，用清水給它沖洗一下，然后我們給它倒入電飯鍋中，加入2倍的水，給它煮半個(gè)小時(shí)。

豆子已經(jīng)非常軟爛了，鍋里還剩一點(diǎn)點(diǎn)水我們給它控出來(lái)。煮好的豆子我們給它控一下水。

把豆子打碎。

打好的紅豆泥我們給官倒出來(lái)，我們的紅豆泥已經(jīng)打完了開(kāi)始上鍋制作了，鍋中倒入食用油，把打好的紅豆泥倒入鍋中。

用小火來(lái)翻炒。

這個(gè)需要不停的攪拌才不會(huì)粘鍋。我們加入一點(diǎn)紅糖，再加入100克白糖，一直炒到紅豆沙比較粘稠的時(shí)候就炒好了。

像這樣豆沙粘在上面掉不下來(lái)就可以了。

豆沙熱的時(shí)候是比較軟的，涼了之后就會(huì)變硬，炒好的豆沙如果吃不完可以放在冰箱里。

紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆好處多多，平時(shí)可以常吃，但煮紅豆吃多了也膩，可以做成豆沙餡，制作各式甜點(diǎn)。

By 鴻云軒

用料

紅小豆 250g

白糖 50g

植物油 適量

做法步驟

1、紅豆洗干凈，提前一晚泡上。

2、砂鍋里放沒(méi)過(guò)豆子的水。

3、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。煮半小時(shí)，關(guān)火燜透。

4、至豆子開(kāi)花，濾去水分。

5、用料理棒打碎，也可搗碎。

6、砂鍋內(nèi)添加白糖和植物油，開(kāi)小火翻炒。

7、炒至自己滿意的干濕度即可。

8、用模具壓花。

小貼士

砂鍋是干燒系列的，所以能直接用來(lái)炒沙，普通砂鍋勿試。糖和油放多少，根據(jù)個(gè)人喜好。

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主料：紅小豆(500克)、紅糖(100-200克)、黃油或豬油（也可以是植物油）(30克)

做法：

1.紅豆洗凈，浸泡3小時(shí)。

2.將紅豆放入壓力鍋，放水末過(guò)紅豆約1指節(jié)高，壓軟爛。我用的是電壓力鍋“蹄筋/豆”這個(gè)功能鍵。這是壓煮好的樣子。

3.炒鍋放黃油，熬化。

4.轉(zhuǎn)小火，放紅豆翻炒均勻。

5.分三次放入紅糖，每次都要炒勻后再加下一次的量。

6.直至炒到紅豆粘稠，攪動(dòng)明顯覺(jué)得有阻力即可。

主料：白砂糖 4勺，紅豆 250克，水 適量，

自制紅豆餡兒的做法步驟

1.將紅豆提前浸泡一晚上，方便將其煮軟，第二天用小火將紅豆煮軟。

2.將紅豆煮軟后加入4小勺糖，勺的大小如圖所示。最后用攪拌機(jī)將其打碎（有點(diǎn)干，住的時(shí)候可以多加點(diǎn)水）

自制紅豆餡的做法，簡(jiǎn)單易做，大家快來(lái)試一下吧！ 步驟將煮熟的紅豆分次倒進(jìn)料理機(jī)中，在添加適量溫水。

自制紅豆餡的做法，簡(jiǎn)單易做，大家快來(lái)試一下吧！ 步驟將紅豆打碎成泥。

自制紅豆餡的做法，簡(jiǎn)單易做，大家快來(lái)試一下吧！ 步驟鍋內(nèi)放油（和平時(shí)炒菜一樣的量），轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虻赝繚M鍋底。

自制紅豆餡的做法，簡(jiǎn)單易做，大家快來(lái)試一下吧！ 步驟倒入打好的豆沙餡兒開(kāi)中火，用鏟子不停的翻炒。

自制紅豆餡的做法，簡(jiǎn)單易做，大家快來(lái)試一下吧！ 步驟水份快干時(shí)加入糖，繼續(xù)用鏟子不停里翻炒，以防糊底。

自制紅豆餡的做法，簡(jiǎn)單易做，大家快來(lái)試一下吧！ 步驟當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠后轉(zhuǎn)小火，并加快翻炒的頻率，一直炒至自己想要的干濕程度即可。