小航醬一直相信魚生是美食界最偉大的發(fā)明之一！

特別是三文魚，我相信很多饞貓肯定沒能跨過這道坎

不過！就在剛剛小航得到準(zhǔn)確消息，虹鱒竟然被歸入三文魚

可能有很多饞貓們不知道虹鱒是什么！

小航先和大家科普一下！

小航常識大放送

虹鱒江湖名稱：“淡水三文魚”，一種冷水性塘養(yǎng)魚類。虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側(cè)線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名，對比傳統(tǒng)三文魚，肉質(zhì)難吃，且容易感染寄生蟲。

其實(shí)中國國內(nèi)是大約在10年前開始大規(guī)模養(yǎng)殖虹鱒魚，

但是銷路一直不佳，原因很簡單，肉色不鮮艷、肉質(zhì)牢、

且淡水魚不健康不適合生吃，必須煮熟了吃

后來有些不法商人把它當(dāng)做三文魚來賣，切成生魚片來吃

現(xiàn)在虹鱒歸類三文魚，奸商可謂是拿真牌賣假貨！

為了不讓饞貓們受騙小航教兩招去區(qū)分它

1.外形

進(jìn)口三文魚外層都是附帶一層黑鱗的，色澤光亮

而國產(chǎn)三文魚背部發(fā)黃，而且魚身上有一天明顯的紅線！

2.中骨線

中骨線也是檢驗(yàn)三文魚的標(biāo)準(zhǔn)之一！

因?yàn)橹泄蔷€很容易發(fā)黑，很多奸商為了繼續(xù)售賣，會把剔除掉

所以沒中骨線的三文魚謹(jǐn)慎購買

所以沒中骨線的三文魚謹(jǐn)慎購買

所以沒中骨線的三文魚謹(jǐn)慎購買

重要事情說三次

3.油脂

與進(jìn)口三文魚相比國產(chǎn)三文魚還有少量的水！

好了！看到這里饞貓們get到了嗎？

不要傻傻的買“國產(chǎn)三文魚”啦！

如果想了解更多：可關(guān)注“愛笑鏡子屋”哦，記住廚神頭像的

我們吃的三文魚從哪里進(jìn)口，你潛意識里一定覺得是挪威。挪威是大西洋鮭魚養(yǎng)殖的創(chuàng)始國，也是目前全球養(yǎng)殖產(chǎn)大西洋鮭最大的國家。但是由于某些原因，挪威從2012年開始已不再是中國最主要的冰鮮大西洋鮭魚出口國。法羅群島已經(jīng)代替挪威稱為了中國冰鮮三文魚最大的出口國，其次是智利、蘇格蘭、澳大利亞和加拿大，挪威僅位列第六。

法羅群島是位于冰島和挪威之間的北大西洋中部18個島嶼，屬于丹麥的專屬自治區(qū)，全島只有五萬居民，數(shù)百年來不得不依靠海洋食物為生。這里與世隔絕宛若仙境，有著眾多的峽灣，清澈的海水和穩(wěn)定的水溫，是三文魚理想養(yǎng)殖場所。

至于冷凍三文魚，最大的進(jìn)口國則是智利，其次是蘇格蘭、法羅群島。智利的地理位置相當(dāng)于南半球的挪威，具有三文魚養(yǎng)殖得天獨(dú)厚條件。智利除了養(yǎng)殖大西洋鮭魚，還養(yǎng)殖太平洋銀鮭，并大量出口到日本。

絕大多數(shù)鮭魚都為洄游性魚類，無論是野生的還是人工養(yǎng)殖的，產(chǎn)卵和幼魚階段在淡水中完成，部分種類也可以在淡水中完成其整個生活史。在歐美國家，淡水生活史的魚類，對于生食寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)有明確的規(guī)定。野生捕撈鮭魚類必須經(jīng)過急凍才能用于生食，完全使用人工顆粒飼料喂食的鮭魚可以直接生食。因?yàn)橐吧q魚主要捕食小型魚類和甲殼類生物，存在寄生蟲的傳播的途徑。而完全使用人工顆粒飼料的養(yǎng)殖鮭魚，其飼料經(jīng)過高溫處理，可阻斷寄生蟲的傳播途徑。

正規(guī)途徑進(jìn)口的鮭魚通常都按規(guī)定進(jìn)行低溫急凍處理（零下35攝氏度冷凍15小時或零下23攝氏度冷凍一周），所以生食相對安全。人工養(yǎng)殖的三文魚網(wǎng)箱上還架有隔離鳥類的設(shè)施，阻斷了寄生蟲通過鳥糞傳播的途徑，所以安全系數(shù)更高。

法羅群島已經(jīng)成為了我國冰鮮三文魚最大的進(jìn)口國，正規(guī)途徑進(jìn)口的大西洋鮭可以放心食用，野生的風(fēng)味好，養(yǎng)殖的安全系數(shù)高。它能讓人類的食譜更健康，它能讓海洋生態(tài)免遭惡化，它可能是人類未來的主要食物之一。